檸檬、萊姆怎麼分? | 農產品與農友 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月6日—最簡單的方法就是切開來看,果皮厚而且有子的就是檸檬,皮薄無子的即為萊姆。lemon.△檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮.不同熟 ...
文圖/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源/高雄區農業改良場
進口的黃色檸檬稱「萊姆」,國產的綠色檸檬稱「檸檬」?事情不是你想的那樣!檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,所以不能只看表皮顏色。至於檸檬、萊姆怎麼分辨?不同種類的檸檬口感有什麼不一樣?幾張圖卡就秒懂!
檸檬、萊姆怎麼分?
檸檬在台灣又稱「有子檸檬」或「四季檸檬」,真正品種名為優利卡(Eureka) 。果形略呈橢圓形,果皮粗厚,果皮上油胞較粗大,果肉淺黃色,有子。萊姆又被稱作「無子檸檬」,真正的品種名是大溪地(Tahiti),果形較圓,果皮光滑且薄,果皮上油胞較細小,果肉為淺黃綠色。
除了果皮外,要如何才能辨別檸檬、萊姆?最簡單的方法就是切開來看,果皮厚而且有子的就是檸檬,皮薄無子的即為萊姆。
▲檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮
不同熟度檸檬 風味也不同檸檬在台灣市場主要用作果汁原料,講求的是香氣及酸味,所以以7-8分熟綠皮檸檬為主,而歐美國家習慣直接食用,通常是等檸檬接近全熟轉黃時採收,果實的香氣及酸度略降,但會帶些甘甜滋味。
▲比較一下各種檸檬跟萊姆切面,就更容易分辨了
檸檬萊姆一家怎麼分?容易跟檸檬搞混的還有黃金檸檬,目前栽培較少,是檸檬和柑橙類的雜交種,果皮光滑,油胞大且明顯下凹,皮不易剝離,果底部無明顯突出,較不具檸檬香味,但有一股淡淡橙香味,國外一般用作烹飪料理用。 至於香水檸檬又稱「香櫞」,因果皮具有芳香味,果肉味道像檸檬,故稱香水檸檬,因成熟時果皮呈黃色,很容易被誤認為萊姆,但香水檸檬果實較檸檬或萊姆來得大顆,果形呈明顯長橢圓形,果皮是四者之中最厚的。
▲各種檸檬、萊姆口感不同,用法也不一樣
...
Dilmah帝瑪檸檬萊姆口味紅茶20茶包盒附發票【吉瑞德茶坊 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【Dilmah 帝瑪】檸檬萊姆紅茶(20入) | 食品添加物合法業者資訊網
勿直接下標青檸越南檸檬正泰國檸檬泰國萊姆青檸檬 ... | 食品添加物合法業者資訊網
檸檬、萊姆怎麼分? | 農產品與農友 | 食品添加物合法業者資訊網
檸檬、萊姆要怎麼分辨?又有什麼使用秘訣與禁忌? | 食品添加物合法業者資訊網
檸檬跟萊姆有什麼差別? | 食品添加物合法業者資訊網
綠的是檸檬、黃的是萊姆?用顏色區分就大錯特錯啦!2張圖 ... | 食品添加物合法業者資訊網
萊姆檸檬- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【墨西哥蒸餾萊姆油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171300
添加物名稱:墨西哥蒸餾萊姆油;LimeOilMexicanDistilled食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171300食品業者登錄字號:N-128151176-...
【檸檬萊姆香基 SPR-001A-10X-WS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688593
添加物名稱:檸檬萊姆香基SPR-001A-10X-WS;LEMONLIMEBASESPR-001A-10X-WS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688593食品業者登錄...
【壓榨萊姆油 5倍】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264022
添加物名稱:壓榨萊姆油5倍;LIMEEXPRESSED5FOLD食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264022食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7...
【萊姆香料 WTC015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000014293
添加物名稱:萊姆香料WTC015;LIMEFLAVORWTC015食品添加物產品登錄碼:TFAA30000014293食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【檸檬萊姆香料B-80938】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169587
添加物名稱:檸檬萊姆香料B-80938;LemonlimeEssenceB-80938食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169587食品業者登錄字號:A-1044721...
【檸檬萊姆香料 T 11176 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704592
添加物名稱:檸檬萊姆香料T11176S;LemonlimeFlavorT11176S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704592食品業者登錄字號:F-10356150...
【檸檬萊姆香料 SD-06949】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000135196
添加物名稱:檸檬萊姆香料SD-06949;LEMONLIMEFLAVORSD-06949食品添加物產品登錄碼:TFAA30000135196食品業者登錄字號:A-111907...
【檸檬萊姆香料 LA 02396】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288264
添加物名稱:檸檬萊姆香料LA02396;LEMONLIMEFLAVOURLA02396食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288264食品業者登錄字號:F-1850930...
【檸檬萊姆香精 FW81685(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458598
添加物名稱:檸檬萊姆香精FW81685(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458598食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【檸檬萊姆香料730096H】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272087
添加物名稱:檸檬萊姆香料730096H;Lemon-LimeFlavor730096H食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272087食品業者登錄字號:F-1209705...
【檸檬茶香料901799KW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578726
添加物名稱:檸檬茶香料901799KW;LEMONTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578726食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【檸檬萊姆香料 C-14191】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504185
添加物名稱:檸檬萊姆香料C-14191;LEMONLIMEFLAVORC-14191食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504185食品業者登錄字號:A-18026653...
【檸檬萊姆香料AD26348】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115645
添加物名稱:檸檬萊姆香料AD26348;LemonLimeFlavorAD26348食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115645食品業者登錄字號:F-12097052...
【檸檬萊姆香料RG-02131】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719914
添加物名稱:檸檬萊姆香料RG-02131;Lemon-LimeFlavourRG-02131食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719914食品業者登錄字號:F-1209...
【翡翠檸檬茶香料粉 L00451A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000437900
添加物名稱:翡翠檸檬茶香料粉L00451A;LEMONTEAFLAVORPOWDERL00451A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000437900食品業者登錄字號:N...