乙酸叶醇酯CAS#: 3681-71 | 食品添加物合法業者資訊網
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乙酸叶醇酯在常温常压下为无色至淡黄色液体状,具有强烈的新刘草青香香气以及青叶和青果香气。其具有较低的挥发性,同时具有良好的溶解性。其具有较高的反应活性,容易发生加成、酯化、醇化等反应,此外,该化合物也容易被氧化,产生酸、醛、羧酸等产物。 无色至淡黄色液体,呈强烈青草气味。 GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。 本品是由顺-3-己烯醇与乙酸酯化而成。将前体化合物炔烃( 20.0 mmol )、THF ( 20 m L )、四丁基硼氢化铵( 2.57 mg、10.0 μ mol)和Pd纳米颗粒的DMF溶液置于100 mL玻璃高压反应釜中,给反应釜中装有磁力搅拌棒、压力表和连接氢源的气体进样管。然后将容器放入控制在30℃的水浴中,在压力为8 atm的反应釜中通入氢气。将反应混合物剧烈搅拌( 1000 rpm ) 5分钟,小心放出氢气后,对反应混合物进行气相色谱分析。将反应液倒入80 m L水中,分离出的有机层用水( 20 m L × 5、10 m L × 5)洗涤去除四氢呋喃,所得的有机层用无水Na2SO4上干燥,过滤除去干燥剂即可得到乙酸叶醇酯。
图 乙酸叶醇酯的合成路线
用途
用于配制食用、日用香精乙酸香葉酯 | 食品添加物合法業者資訊網
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乙酸叶醇酯- CAS号3681-71 | 食品添加物合法業者資訊網
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【乙酸葉醇酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252085
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