半胱氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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L-半胱氨酸,一种生物体内常见的氨基酸。为含硫(高中人教化学选修5上定义氨基酸不含硫)α-氨基酸之一,遇硝普盐(nitroprusside)呈紫色(因SH而显色),存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中,与Ag+,Hg+,Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐(mercaptide)。即R-S-M′, R-S-M″-S-R(M′, M″各为1价、2价金属)。分子式C3H7NO2S,分子量121.16。无色晶体。溶于水、乙酸和氨水,不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。在中性和弱碱性溶液中能被空气氧化成胱氨酸。
中文名 半胱氨酸 外文名 L(+)-Cysteine 三字母符号 Cys CAS 52-90-4 EINECS号 200-158-2 半胱氨酸化合物简介 播报[6] 半胱氨酸基本信息中文名称:半胱氨酸
中文别名:L-半胱氨酸; L-2-氨基-3-巯基丙酸; (R)-2-氨基-3-巯基丙酸;
英文名称:L-Cysteine
英文别名:H-CYS-OH; H-Cys-OH; CYSH; FEMA 3263; Cystein;L-Cysteine; E 920; L-Cys; CYSTEIN...
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