別再喝濃縮果汁做的水果酒了!最新鮮多汁的順口滋味 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月3日—KIRIN冰結系列水果調酒,用嚴選最新鮮的果實,在鮮搾之後急速冷凍,...一般市面常見的水果調酒,為了減少鮮搾果汁的運輸容量和成本,會把果汁...甘甜在口中綻放,彷彿一口吃下鮮嫩草莓,絲毫沒有假假的化學香料味道。
酒知識
還在喝濃縮果汁的水果酒? KIRIN 冰結系列水果調酒,用嚴選最新鮮的果實,在鮮搾之後急速冷凍,完美保留鮮果水嫩滋味,讓你喝下的每一口,都宛如現摘水果般飽滿多汁!
最新鮮純正的水果調酒 - KIRIN 冰結系列水果調酒冰結,是日本啤酒巨擘 - 「KIRIN」推出的「水果調酒」品牌。第一次看到這個牌子的時候,覺得很有趣,既然是水果調酒,為什麼不在品牌名稱裡提到「水果」呢?原來,「冰結」指的是他們在製作水果調酒時的獨特技術!
冰結,急速冷凍下的絕對新鮮一般市面常見的水果調酒,為了減少鮮搾果汁的運輸容量和成本,會把果汁加熱濃縮,在加熱的過程中,會導致風味受到影響、香氣弱化,而且為了讓濃縮果汁恢復原先的容量,會再重新加水稀釋,這也是為什麼標榜使用濃縮果汁的飲料或調酒,都沒什麼明顯、豐富的果味。 為了讓水果的風味不受到影響,「KIRIN 冰結系列水果調酒」除了嚴選果實鮮搾,並使用急速冷凍的方式保留其最果汁最新鮮的原貌,最後透過自然退冰,還原到最初始的鮮果汁狀態。這種果汁稱之為「冰結Straight果汁」。這樣的製作過程雖然會耗費更高額輸送、人力成本,卻能讓果汁的鮮度不受影響,獲得如鮮搾的鮮美果香。
低酒精感的超柔順秘訣 - 純淨伏特加除了對於鮮果汁的重視,「冰結調酒系列」在基底酒選擇上也相當用心。大多數水果調酒,使用燒酎作為基酒,常造成酒精感過重、難以入口,甚至掩蓋掉果汁本身的風味;要不就是只添加少量的酒,卻讓水果調酒變得和果汁沒什麼兩樣。冰結系列選擇以伏特加為基底,藉由它酒精味較少、清澈無雜質的特性,活化直凍果汁的鮮味,締造出合而為一的柔順口感!
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