博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
書名:南洋香料風味全書酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌,語言:繁體中文,ISBN:9789864084128,頁數:240,出版社:麥浩斯,作者:劉明芳, ...
Part 1 你不知道的南洋風土民情 地理環境 文化歷史 人口種族 語言文字 宗教信仰 南洋的寶藏──豐富辛香料 對南洋料理的第一印象
Part 2 聽過也吃過!令人吮指回味的南洋料理 尋找熟悉的南洋味 印尼──豐富多樣、嗆辣多變 新加坡、馬來西亞──酸辣又熱情的傳統滋味 泰國──酸甜苦辣鹹完美結合 越南──香料味適中,清淡不膩口 緬甸──酸辣鹹鮮香,下飯重口味
Part 3 經典南洋配方解密 沙嗲雞肉串 爪哇咖哩 仁當巴東牛肉 泰式涼拌透抽 生牛肉河粉 越式生春捲
Part 4 基礎調香,自製常備綜合香料 善用香料,讓風味完美平衡 乾燥vs.新鮮,辛香料風味大不同 南洋料理常用的食材 綜合辛香料DIY 海鮮酥炸粉 延伸:脆酥柳葉魚 天貝酥炸粉 延伸:香煎萊姆葉天貝 鮮蝦酥炸粉 延伸:鮮蝦豆腐餅 香料炸雞粉 延伸:辛香料酥炸卡拉參雞
PART5 常用烹調方式與香料之關係 醃漬 醃漬小黃瓜 涼拌鳳梨青芒果
沙拉、涼拌 印尼蔬菜沙拉 泰式涼拌透抽
燻、烤 香辣九層塔烤魚 烏打烏打
煎、炒、炸 辣炒空心菜 香酥炸天貝
燉煮 巨港鳳梨椰香燉雞腿
湯 巨港魚漿羹
Part 6 買得到!常用27種香料&香草料理應用
南薑 (1)清爽增...
博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣公利洋行股份有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
泰式酸辣湯香料的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
Cock 酸辣的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
泰式酸辣麵食譜與作法共41 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
《泰式酸辣清湯乾香料包》... | 食品添加物合法業者資訊網
酸辣X香料泰式料理抗暑氣| 營養食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
泰式酸辣- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
葵果股份有限公司官方網站 | 食品添加物合法業者資訊網
【水蜜桃香料-12294/20X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000721085
添加物名稱:水蜜桃香料-12294/20X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000721085食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【玫瑰香料-TH-194549/10X-RO】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726170
添加物名稱:玫瑰香料-TH-194549/10X-RO;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726170食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【甲酸辛酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249698
添加物名稱:甲酸辛酯;OctylFormate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249698食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【葡萄香料-52908-2S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731019
添加物名稱:葡萄香料-52908-2S;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731019食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【3-甲硫基丙基丁酸酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245920
添加物名稱:3-甲硫基丙基丁酸酯;3-(Methylthio)propylbutyrate(MethionylButyrate)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245920食...
【黑豆香料粉SF-110091-P2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564035
添加物名稱:黑豆香料粉SF-110091-P2;BLACKSOYBEANFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564035食品業者登錄字號:N-11...
【雞肉香料 52105N/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344660
添加物名稱:雞肉香料52105N/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344660食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【蕃茄香料 66003-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328684
添加物名稱:蕃茄香料66003-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328684食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【茉莉香料 71122】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000298512
添加物名稱:茉莉香料71122;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000298512食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【3-甲硫基丙酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000127750
添加物名稱:3-甲硫基丙酸甲酯;Methyl3-(methylthio)-propionate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000127750食品業者登錄字號:N-12...
【冰薄荷香料11015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000191660
添加物名稱:冰薄荷香料11015;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000191660食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【蘋果牛奶香料-94805】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637104
添加物名稱:蘋果牛奶香料-94805;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637104食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【香草香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292448
添加物名稱:香草香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292448食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:粉狀(...
【芹菜香料 6500】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408818
添加物名稱:芹菜香料6500;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408818食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【香草香料粉505769P11(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529003
添加物名稱:香草香料粉505769P11(停用);VANILLAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529003食品業者登錄字號:N-170735933...