酒石酸氢钾 | 食品添加物合法業者資訊網
酒石酸氢钾,是酒石酸钾的酸式盐。是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉,通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。...
酒石酸氢钾分子结构酒石酸氢钾分子结构
无色或白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度[1]1.984。易溶于稀无机酸[2];碱溶液或硼砂[3]溶液。不溶于乙醇[4]或乙酸[5]。水中溶解度: [1]
t/℃
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KHC4H4O6/%
0.32
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