不只能打酪梨牛奶!你一定要試試這些酪梨吃法! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月11日—另外酪梨也很適合烘烤食用,把雞蛋打入去籽後的空心,灑上香料和胡椒等調味烘烤就是一道簡單的早餐鹹食;搭配地瓜、肉桂粉等烤出焦糖色, ...
這幾年非常熱門的「酪梨」,因為富含豐富營養而成為許多明星、營養師推崇的食材;多數人會把酪梨當成「水果」,但其實從營養學的角度來說,酪梨應該屬於「脂肪」,當然吃法也比水果更多元囉!快來看看有哪些吃法吧!
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酪梨怎麼吃才好吃? 1 生食酪梨跟水果一樣,不需烹調直接吃就很可口,生食也能保留所有的營養素!不過酪梨本身的甜度較低、口感也略微油膩,一般人較少直接單吃,通常會搭配醬料或是佐餐:
✔沾醬:酪梨與鹹味、甜味的醬料都很搭,例如台南大內就有一個特別的在地吃法:蘸醬油一起吃!甚至蘸蒜頭醬油、芥末醬油等也相當美味;日本人亦會將酪梨蘸醬油後直接食用,據說吃起來像是生魚片呢!
歐美地區多會灑上檸檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴薩米克醋等,吃起來清爽也相當有風味層次,軟綿口感更勝絹豆腐和茶碗蒸。
✔佐餐:除了單吃,生鮮酪梨也能佐餐,與鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮的味道非常契合,做成蓋飯[2]、或是搭配醋飯捲成壽司捲[3]是很受歡迎的吃法。
用酪梨做成的加州壽司捲,口感完全不輸給鮭魚。
2 熱炒、烘烤酪梨也能入菜烹煮,但難免會流失營養成分,加上若高溫加熱過久,口感也會變苦;故建議料理時,務必把握「不加熱過久」的原則!
酪梨義大利麵你沒吃過吧?下次試試吧!
可以在其他食材已烹調完成後,再加入酪梨入拌炒,例如酪梨炒牛肉就是常見的吃法:先把牛肉炒熟,起鍋前再放入酪梨稍微翻炒即可起鍋。要注意的是,因為酪梨含有大量油脂,若要入鍋一起炒最好減少其他油品的用量,才能防止攝取過多熱量,也避免讓菜肴太膩口。
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