薑 | 食品添加物合法業者資訊網
![薑](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
薑(學名:Zingiberofficinale),原產地尚不明確,開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一,也可以 ...
![薑](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
薑(學名:Zingiber officinale),為薑科薑屬的植物,原產地尚不明確,開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一,也可以沖泡為草本茶。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史,目前在印度、東南亞、西非和加勒比生產也見增長。
薑由白色和桃紅色的花芽開出黃色的花,由於它的美麗和對溫暖氣候的適應性,薑在亞熱帶常用於環境美化,是多年生植物,三到四英呎高。
生產趨向[編輯]印度目前佔全球薑的生產量約30%,取代中國成為最大生產國,中國是第二大生產國(約20.5%),跟隨的是印度尼西亞(約12.7%),尼泊爾(約11.5%)和奈及利亞(約10%)。
薑屬於會嚴重消耗土壤養分的作物,農業界甚至有土地種植一年薑後需休耕七年來恢復地力的說法;由於印尼,奈及利亞乃至中國大陸、台灣的薑農常採用破壞森林的掠奪式農業來開闢薑田,薑的種植在主要生產國家都產生了生態問題。
薑的根味道辛辣,在許多地方的烹飪中是重要調味品,通常切片、切絲或磨成泥使用。在亞洲料理中通常用來去腥或作為香料,常和青蔥、大蒜一同使用。在西方較常製成甜食,如薑糖、薑餅、薑餅乾等。薑也可以用在飲料中,例如薑母茶、薑汁撞奶、薑汁汽水、熱紅酒等等。
中醫認為,薑性溫。乾薑性斂,對止腹瀉療效顯著。生薑則散、降。
《本草綱目》:「元素曰:乾薑...其用有四:通心陽,一也;去臟腑沉寒痼冷,二也;發諸經之寒氣,三也;治感寒腹痛,四也。」乾薑是薑母(母薑)乾燥所製,為能守能走、溫中散寒之至藥。乾薑炒至表黑內棕黃成為炮薑,亦為守而不走、溫經止血的中藥材。
營養學方面 可對抗發炎、清腸、減輕痙攣和抽筋,及刺激血液循環。是一種強的抗氧化劑,對於疼痛和傷口是...
薑 | 食品添加物合法業者資訊網
生薑 | 食品添加物合法業者資訊網
嫩薑祛濕、老薑驅寒,只有這種薑千萬別買! | 食品添加物合法業者資訊網
早上吃薑,勝吃蔘湯!中醫:2禁忌不注意反而成大害! | 食品添加物合法業者資訊網
吃薑能提升免疫力助減肥!一張表看懂4 種薑你該吃哪種 | 食品添加物合法業者資訊網
抗發炎、降血糖!薑對身體的6種好處 | 食品添加物合法業者資訊網
吃薑不怕冷!嫩薑、粉薑、老薑、薑母差在哪? 各別「超狂 ... | 食品添加物合法業者資訊網
抗發炎、抗氧化!營養師教你這樣吃薑,遠離癌症、動脈硬化 ... | 食品添加物合法業者資訊網
薑要不要去皮?原來差別在這裡!抗寒刺激「身體發熱」要這樣 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吃薑不怕冷!嫩薑.粉薑.老薑.薑母差在哪? 各別[超狂優點]一次曝 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蝦香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132172
添加物名稱:蝦香料;Shrimpflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132172食品業者登錄字號:F-179964160-00000-5添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000402823
添加物名稱:牛奶醬;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000402823食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分類:牛奶型態:液狀(...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【老薑香料900353】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700981
添加物名稱:老薑香料900353;OldGingerPowderedFlavour900353食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700981食品業者登錄字號:P-12220...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黑糖香料-69625-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642313
添加物名稱:黑糖香料-69625-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642313食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黑糖膏SF-110689】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697087
添加物名稱:黑糖膏SF-110689;BLACKSUGARPASTE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697087食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅棗(黑棗)香料 A-T23356】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000472123
添加物名稱:紅棗(黑棗)香料A-T23356;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000472123食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340880
添加物名稱:薑;Gingeroilnatural168-5980948食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340880食品業者登錄字號:F-123123623-00000-5添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000165190
添加物名稱:紅糖;BrownSugarFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000165190食品業者登錄字號:A-153868347-00000-2添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蝦子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631726
添加物名稱:蝦子香料;SHRIMPFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631726食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料 C1503181-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717147
添加物名稱:薑香料C1503181-D2;GinderFlavorC1503181-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717147食品業者登錄字號:N-112905831...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料 T 40034 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000584745
添加物名稱:薑香料T40034S;GingerFlavorT40034S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000584745食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料 C1503181-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316276
添加物名稱:薑香料C1503181-D2;GinderFlavorC1503181-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316276食品業者登錄字號:N-112905831...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅砂糖香料25781】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287319
添加物名稱:紅砂糖香料25781;BrownSugarFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287319食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【反應蝦香料 F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399592
添加物名稱:反應蝦香料F;SHRIMPREACTIONFLAVORF食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399592食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料 21203-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422601
添加物名稱:薑香料21203-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422601食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...