認識殺菌消毒劑「二氧化氯」 | 食品添加物合法業者資訊網
「二氧化氯」是一種高效能的殺菌消毒劑,它對水中的細菌和病毒具有很好的消毒效果,食品級二氧化氯為合法添加物,可用於飲用水及食品用水,作為消毒、殺菌、 ...
日前發生之食安問題工業用二氧化氯被使用於食品用水事件,再度引起消費者注意與關心,由於化工業者,涉嫌自製二氧化氯,再印製假冒標示,可用於水體消毒、食品加工等字樣,賣給不知情的食品廠商,不慎被食品業者誤用於麵條製程末端-食品用水消毒使用的案件,使消費者造成恐慌。 「二氧化氯」是一種高效能的殺菌消毒劑,它對水中的細菌和病毒具有很好的消毒效果,食品級二氧化氯為合法添加物,可用於飲用水及食品用水,作為消毒、殺菌、漂白作用。二氧化氯通常不會直接添加於食品,而是溶於水中殺菌消毒,再使用消毒過的水來製造食品,有些製麵業者會在製作麵條的最後一道程序,把麵條放進加了「二氧化氯」的水裡面漂洗。 食品級二氧化氯加入水中,氯濃度不宜過高,於加工食品中,易導致民眾腸胃道不適、噁心等症狀,二氧化氯加入水中後轉變成氯酸鹽及亞氯酸鹽,食品檢驗單位可使用高效離子層析儀器(HPIC)檢測水中氯酸鹽及亞氯酸鹽含量。 衛生局提醒業者使用於食品機械設備、用具之消毒及一般食品用水作為殺菌用之二氧化氯皆需使用食品級,切勿使用工業級以免觸法,甚至危害民眾健康。
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