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2019年9月12日—楓糖甜橙香料火雞ButterBall火雞堪稱是火雞界的No.1,不僅體型優美,事前處理的程序也可省去許多不必要的麻煩。在ButterBall的包裝上有一 ...
楓糖甜橙香料火雞
Butter Ball火雞堪稱是火雞界的No.1, 不僅體型優美,事前處理的程序也可省去許多不必要的麻煩。 在Butter Ball的包裝上有一張小卡,可上官網查詢火雞尺寸及烘烤時間, 或是參考我的料理火雞方式,也可輕鬆烤出感恩節的完美火雞喔!
╭┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈╮ 食材(8 人份) ╰┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈╯ Butter Ball火雞一隻約12磅(烤約4小時) 無鹽奶油 —— 150g 黑胡椒 —— 5g 玫瑰鹽 —— 5g 洋蔥 —— 2顆 甜橙 —— 2顆 新鮮迷迭香 —— 4支 新鮮薄荷葉 —— 15片 新鮮蘿勒葉 —— 15片 大蒜 —— 1球 甜橙皮 —— 1顆皮的份量 楓糖漿 —— 50g(生酮飲食請改用蜂蜜代糖或無糖楓糖漿) 橄欖油 —— 少許
╭┈┈┈┈╮ 作 法 ╰┈┈┈┈╯
1. Butter Ball火雞的外包裝上有標示火雞的尺寸。 2. 拆掉黃色網袋後,在火雞底部有兩個拉環洞,請向外拉開,即可將整個包裝袋輕易打開且不傷到火雞外皮。 3. 將火雞胸腔內的白色包裝袋取出(裡面是內臟、脖子,可依個人喜好丟棄或保留料理)。 4. 將清洗乾淨的火雞利用餐巾紙擦乾,包含胸腔內,再均勻的內外抹上約兩大匙的玫瑰鹽(或粗鹽)搓揉按摩,使火雞肉鬆弛。 5. 將室溫奶油、現磨黑胡椒、玫瑰鹽、切碎的新鮮香草(薄荷葉和羅勒葉)、蒜末、甜橙皮,混合均勻備用。 6. 在胸腔頂端的位置,輕輕將火雞皮與肉的中間層拉開一點,從隙縫中即可將混合好的奶油均勻塞入直到頂端,再稍輕壓奶油,迷迭香可整支塞入。 7. 將火雞翻身,同樣塞入混合奶油至火雞皮與雞肉中間後,把兩隻翅膀塞進脖子的位置,使其固定雞翅,再將脖子部分的雞皮蓋上。 8. 翻為正...
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