磷蝦油是什麼?與魚油比哪個好?專家來解答 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月23日—魚油和磷蝦油都是富含Omega-3脂肪酸的優良油脂來源,在人體可吸收效率以及EPA/DHA脂肪酸的比例上是沒有差異性的,然而在保健功效、服用 ...
近幾年很紅的保健品「磷蝦油」,許多消費者在看到了廠商廣告後,會詢問這一方面的產品。到底磷蝦油是什麼呢?為什麼會常被拿來與魚油比較呢?與魚油又有何不同?今天這篇文章就來比較一下魚油、磷蝦油,哪個比較好?
儘管磷蝦油和魚油來自於不同的海洋生物。但因為兩者皆富含人體無法自行合成的必需脂肪酸,EPA與DHA。因此兩者常常被拿來比較誰是較好的來源。為了讓一般消費者簡單了解兩者差異,就直接從兩者的共通點,EPA和DHA的質、量、吸收率以及保健功能來做比較。
什麼是磷蝦油?
磷蝦油是萃取自於主要棲息於南極海域的磷蝦。磷蝦為外型類似蝦的海洋無脊椎動物,生物學分類為磷蝦目(Euphausiacea),與一般常見的食用蝦不同目。南極磷蝦主要作為鯨、海豹、企鵝、魷魚和魚的食物。由於磷蝦油也富含omega-3脂肪酸的EPA/DHA,因此近來許多保健醫學研究,開始將磷蝦油與魚油來做為比較。
打假觀念一:磷蝦油含有比魚油更多的EPA/DHA?
根據聯合國糧食與農業組織(FAO)的資料(Ref #1),比較磷蝦油與鯷魚(魚油主要來源魚種)的脂肪酸組成,磷蝦油的EPA含量占總脂肪酸的14.3-28.0%,鯷魚油的EPA則是5.0-26.0%。在DHA含量上,磷蝦油是7.1-15.7%,鯷魚油則是4.0-26.5%。兩者在EPA+DHA占總脂肪酸比例上,並無顯著的差別。但是兩者Omega-3脂肪酸所存在的油脂形式卻大不相同,磷蝦油的Omega-3脂肪酸主要是以磷脂質的形式存在,而魚油的Omega-3脂肪酸則是以三酸甘油脂的形式存在。
打假觀念二:磷蝦油比魚油更好吸收?
由於磷蝦油的Omega-3脂肪酸大部分是以磷脂質的形式存在,所以有人推論,它被人體吸收的效率會贏過以三酸甘油脂形式存在的魚油Omega-3脂肪酸。其依據是因為磷脂質為兩性分子,同時具有親水...
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