台灣烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
![台灣烏龍茶](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
臺灣烏龍茶(臺羅:Oo-liông-tê),又稱半球型包種茶,產於臺灣的烏龍茶,屬於青茶的一種。以南投鹿谷地區所產的凍頂烏龍茶起源最早。與中國大陸的分類方法 ...
![台灣烏龍茶](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
臺灣烏龍茶(臺羅: Oo-liông-tê),又稱半球型包種茶,產於臺灣的烏龍茶,屬於青茶的一種。以南投鹿谷地區所產的凍頂烏龍茶起源最早。與中國大陸的分類方法不同,在臺灣,烏龍茶專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。
臺灣烏龍茶以輕度發酵、團揉方式製成,外型呈現捲曲的球狀。[來源請求]茶湯呈金黃色,味道醇厚,有強烈果實香。
臺灣烏龍茶種,在南投鹿谷地區培育而成。製作烏龍茶必須使用[青心烏龍]品種,始被認同為正統烏龍茶。臺灣也有使用金萱、翠玉、四季春或其他品種,來製作烏龍茶,這些皆被視為新近研發的茶類,有別於正統的烏龍茶。
臺灣烏龍茶大致指輕或中度發酵、輕焙火、揉捻成半球狀的品種。臺灣烏龍茶與中國大陸青茶迥異之處,尚有一重點是中國大陸青茶在凋萎後還以搖青、作青程序補充初步發酵,臺灣則通常在萎凋後即進行炒青,炒青是一道兼具促進發酵與停止發酵的細緻手工,成敗全憑炒茶師父的經驗與天時地利人和。
臺灣種植的茶種,都屬於烏龍茶種,可以製成烏龍茶。在清朝時,臺灣製作及外銷的烏龍茶,都屬於重發酵。在日治時期,日本人請來福建製茶師傅,在臺灣改良了製程及口味,現今臺灣烏龍茶都屬於輕發酵或半發酵,在發酵過程中,進行炒青,以停止發酵過程。之後又經過揉、搖等手法,使茶葉呈現捲曲狀。
凍頂烏龍茶[編輯] 高山烏龍茶[編輯]在臺灣,種植於海拔1000公尺以上山區的烏龍茶,稱為高山烏龍茶。從1980年代臺灣茶葉內銷市場日益活躍以來,臺灣烏龍茶的種植海拔越來越高,這些海拔在1000公尺以上的高山茶,在製作上與傳統烏龍茶製作,又有不同;一般傾向輕發酵輕焙火,強調保留較多茶葉的原始茶香,並留住更豐富的物質、口感,具有茶葉本身輕花香的特質。由於高山茶價格好,所以臺灣烏龍茶的製作日漸傾向高山茶的輕發酵輕焙火,捨棄傳統中發酵中焙火、重「果香」的特色。
根...
淞富香料食品聯合有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
君品綜合茶包禮盒 | 食品添加物合法業者資訊網
雲品綜合茶包禮盒 | 食品添加物合法業者資訊網
Whittard 台灣官方網站 | 食品添加物合法業者資訊網
烏龍茶,茶葉,茶葉茶包 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
乌龙茶 | 食品添加物合法業者資訊網
你要烏龍、普洱還是香料奶茶?以茶入酒的精釀新風潮 | 食品添加物合法業者資訊網
烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅茶香料 IH 0650698】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732357
添加物名稱:紅茶香料IH0650698;BlackTeaFlavorIH0650698食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732357食品業者登錄字號:B-127655591...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【冰紅茶香基 50667A-4Q-0311A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050776
添加物名稱:冰紅茶香基50667A-4Q-0311A;ICETEABASE50667A-4Q-0311A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050776食品業者登錄字號:H...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅茶香精 NX-3-10G-DI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000190210
添加物名稱:紅茶香精NX-3-10G-DI;BLACKTEAFLAVORNX-3-10G-DI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000190210食品業者登錄字號:H-12286...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【綠茶香料 820778 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504916
添加物名稱:綠茶香料820778TCP;GREENTEA820778TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504916食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【烏龍茶粉末香精 WW-1715】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178082
添加物名稱:烏龍茶粉末香精WW-1715;OolongTeaFlavourPowderWW-1715食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178082食品業者登錄字號:A...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【桂圓紅棗香料粉 L00083】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310023
添加物名稱:桂圓紅棗香料粉L00083;DRIEDLONGANDATEFLAVORPOWDERL00083食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310023食品業者登錄字...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【綠茶香料 GBO100-107】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651009
添加物名稱:綠茶香料GBO100-107;GREENTEAFLAVORGBO100-107食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651009食品業者登錄字號:B-1893776...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅茶香料WH-905】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216614
添加物名稱:紅茶香料WH-905;BlackTeaFlavorWH905食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216614食品業者登錄字號:A-122387885-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【綠茶香料 85040-4T-MT2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311361
添加物名稱:綠茶香料85040-4T-MT2;GreenTeaFlavor85040-4T-MT2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311361食品業者登錄字號:N-112...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅茶香料SFA-520213/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741762
添加物名稱:紅茶香料SFA-520213/10X;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741762食品業者登錄字號:N-116876554-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【綠茶香料SFA-520212】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508415
添加物名稱:綠茶香料SFA-520212;GREENTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508415食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【藍莓香料 SD-171071】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612860
添加物名稱:藍莓香料SD-171071;BLUEBERRYFLAVORSD-171071食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612860食品業者登錄字號:A-11190718...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【伯爵香料 IH 0750002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514726
添加物名稱:伯爵香料IH0750002;EarlGreyFlavourGranulesNaturalIH0750002食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514726食品業者登錄...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【伯爵茶香料 173487】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377475
添加物名稱:伯爵茶香料173487;BERGAMOTFLAVOR173487食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377475食品業者登錄字號:N-160202542-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【綠茶香料 TYX-3883】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186249
添加物名稱:綠茶香料TYX-3883;GreenteaFlavorTYX-3883食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186249食品業者登錄字號:F-103561504-0...