CN103695177B | 食品添加物合法業者資訊網
本发明所述红枣香精赋香效果好,在实际应用中添加量小,附加值高所述红枣香精的制备方法,简单易操作。...酮(购自大连金菊香料有限公司)、十四酸乙酯(购自广州顶馨香料科技有限公司)。...Showallconceptsfromthedescriptionsection.
一种红枣香精及其制备方法技术领域
本发明涉及香精领域,特别是涉及一种红枣香精及其制备方法。
背景技术
红枣作为广大消费者喜欢的食品,其历史悠久,是五果之一。红枣历来都被视为重要滋补品,据《本草纲目》记载:枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。故红枣为口味的食品在近年来有流行的趋势,因此,天然化,浓度高,应用效果好的红枣食用香精在饼干、糖果和糕点等领域有着广阔的空间和市场。
目前,现有红枣香精多以下述几种存在,其中,以拌合性粉末香精为主,其工艺为合成香基的调配与拌合粉末;然而,该种香精香气天然感与口感真实感的缺失,香气强度易随时间而减弱,稳定性差。传统红枣提取物多以浸膏或者酊剂为主,其工艺为将红枣用有机溶剂(多数为酒精)萃取,浓缩制得;然而,该种提取物有机溶剂的杂气较重,耐温性较差且为液体使用不便。而若将原有红枣干经喷雾干燥后,其损耗大,且红枣香气强度不够。
发明内容
基于此,本发明的目的在于提供一种红枣香精及其制备方法。
解决上述技术问题的具体技术方案如下:
一种红枣香精,主要由下述重量份的原料制备而成:红枣酶解物95-105份、红枣香基1-3份、麦芽糊精12-18份和辛烯基琥珀酸淀粉钠2.5-3.5份;
所述红枣香基主要下述重量份的原料制备而成:糠醛0.004-0.02份、2-乙酰基呋喃0.03-0.06份、2-乙酰基噻唑0.005-0.02份、2-乙酰基吡嗪0.03-0.06份、MCP0.04-0.08份、癸酸乙酯0.02-0.05份、乙酸薄荷酯0.11-0.15份、乙位突厥酮0.07-0.2份、香兰素0.04-0.1份、呋喃酮0.2-0.5份、十四酸乙酯0.02-0.04份、色拉油45-55份。
在其中一些实施例中,所述一种红枣...
紅棗香料TH | 食品添加物合法業者資訊網
德記香料化學有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
必利勁是每片30mg 嗎早上一次、睡前一次、剛回到家又一次...老公 ... | 食品添加物合法業者資訊網
CN103695177B | 食品添加物合法業者資訊網
(售)林維麗港小豪宅..........的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
Costco好市多 推薦必買清單+價格查詢(持續更新中) | 食品添加物合法業者資訊網
【香草香料粉TTF-322808】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714166
添加物名稱:香草香料粉TTF-322808;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714166食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:...
【檸檬草香料 TS】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000159227
添加物名稱:檸檬草香料TS;LemongrassOilRectTS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000159227食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【紅棗香料 TH-90968】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000244052
添加物名稱:紅棗香料TH-90968;RedDateFlavorTH-90968食品添加物產品登錄碼:TFAA30000244052食品業者登錄字號:A-120992859-00...
【煙燻香料RL-72003】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000067517
添加物名稱:煙燻香料RL-72003;SmokeBFlavorRL-72003食品添加物產品登錄碼:TFAB30000067517食品業者登錄字號:F-120970525-000...
【紅棗香料ME-82050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705469
添加物名稱:紅棗香料ME-82050;REDJUJUBEFLAVORME-82050食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705469食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【香草香料 ST-22030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562112
添加物名稱:香草香料ST-22030;VANILLAFLAVORST-22030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562112食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【檸檬草香料 IL47481】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239002
添加物名稱:檸檬草香料IL47481;LEMONGRASSFLAVORIL47481食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239002食品業者登錄字號:A-154165703...
【黑棗香料 TF-3215】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478028
添加物名稱:黑棗香料TF-3215;DateFlavourTF-3215食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478028食品業者登錄字號:A-107100601-00000-...
【提味香料 813511 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245356
添加物名稱:提味香料813511T;SWEETENHANCER813511T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245356食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【麻辣香料-12386/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627361
添加物名稱:麻辣香料-12386/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627361食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【紅棗香料FWP1653(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410585
添加物名稱:紅棗香料FWP1653(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410585食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【紅花椒香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270726
添加物名稱:紅花椒香料;Sichuanpepperflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270726食品業者登錄字號:A-153739082-00000-5添...
【紅棗香料 54419 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097565
添加物名稱:紅棗香料54419A;DATE54419A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097565食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物分...
【紅棗香料 T1503232-PL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722143
添加物名稱:紅棗香料T1503232-PL;DateFlavorT1503232-PL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722143食品業者登錄字號:N-112905831...
【麻辣香料 MF-151009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386116
添加物名稱:麻辣香料MF-151009;MALAFLAVORMF-151009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386116食品業者登錄字號:A-115490309-000...