麩醯胺酸有哪些功效與風險?醫師營養師完整解密! | 食品添加物合法業者資訊網
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麩醯胺酸是癌症病房的病友間非常流行的營養補充品,但在一般民眾之間,可能比較少人聽過。麩醯胺酸在人體中有用的形式是左旋麩醯胺酸( L-glutamine ),為了方便起見,底下有關左旋麩醯胺酸( L-glutamine )的討論,都使用麩醯胺酸來取代。麩醯胺酸和其他保健品或營養補充品不太一樣,其他產品人們一看大概就知道用途是什麼,像是看到葉黃素[1]就知道是吃眼睛保健的、蔓越莓[2]與預防泌尿道感染有關、膳食纖維與預防或改善便秘[3]有關,那麼看到麩醯胺酸呢?目前最常見的用途是和癌症治療的併發症(特別是黏膜炎)與運動營養補充有關。
團隊醫師與營養師們確實聽過有不少癌友,在使用麩醯胺酸後,能減少化療或放療的副作用的例子,這應該有不少醫療人員有類似的經驗。但麩醯胺酸的補充品其實不便宜,如果依照建議劑量使用的話,會是一筆不小的開銷,因此團隊專家討論過後,決定寫一篇關於麩醯胺酸在癌症應用上的文章,從麩醯胺酸可能的作用機制,到近年來的文獻回顧,藉此幫助人們用比較科學的角度,來評估是否使用麩醯胺酸這個補充品。近年來也有些討論是關於麩醯胺酸在運動補充的效果如何,之後會再另外寫一篇文章來探討。
麩醯胺酸是什麼? 麩醯胺酸是一種可以用來合成蛋白質的胺基酸,在正常情況下它是非必需胺基酸,當身體狀況不佳或是體內蛋白質很缺的時候,會暫時成為必需胺基酸。 什麼人可能需要麩醯胺酸? 飲食正常還有身體健康的人不需要額外補充。身體狀況不佳、蛋白質攝取不足、癌症治療期間和癌惡病質等情況可能會需要。證據上,對於治療引起的粘膜炎可能有幫助。 什麼狀況可以吃麩醯胺酸?怎麼吃? 化療與放療治療期間:每天建議 30 公克,分三次補充。 因癌惡病質引起的體重與肌肉流失:每天建議補充 14 公克的麩醯氨酸、 14 公克的精胺酸,以及 3 公克的 β-羥基-β-甲基丁酸。 麩醯胺酸過度補充有什麼問題? 身體處在缺乏麩醯胺酸的狀態下,短期間大量補充麩醯胺酸是安全的。如果是在不缺的情況下,長期額外補充可能會發生以下七種現象:改變胺基酸運輸、影響麩醯胺酸代謝、改變氨的運輸、血中胺基酸的異常、影響免疫系...
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