二甲基三硫 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲基三硫[編輯]...二甲基三硫(縮寫:DMTS)是一種有機化合物,化學式為CH3S3CH3,它是最簡單的有機三硫化物。...它是具有惡臭氣味的可燃液體,其含量在萬 ...
維基百科,自由的百科全書
二甲基三硫(縮寫:DMTS)是一種有機化合物,化學式為CH3S3CH3,它是最簡單的有機三硫化物。[1][2]它是具有惡臭氣味的可燃液體,其含量在萬億分之一時便可以被檢測到。[3]
自然存在[編輯]二甲基三硫存在於洋蔥、韭菜和其他蔥屬物種中,以及西蘭花和捲心菜釋放的揮發物,還有林堡芝士也會產生它。[4]它甚至是陳年的啤酒和陳年的日本酒的香氣的成分之一。[5]它是細菌分解的分解產物,包括人類屍體分解的早期階段,[6]是麗蠅尋找宿主的主要引誘劑。二甲基三硫,以及二甲基硫醚和二甲基二硫,已經被確認為是一種名為死馬海芋百合(Helicodiceros muscivorus)的吸引蒼蠅的植物所釋放的揮發性化合物。這些蒼蠅被吸引到肉類的氣味,以幫助這種植物授粉。[7]二甲基三硫是鬼筆屬真菌白鬼筆發出的惡臭的成分之一,也是真菌病變的特徵性惡臭,例如癌症傷口。[3]它還是人類糞便的氣味成分之一。[8]
二甲基三硫有多種方法[2]可以製備,如可以由甲硫醇和硫化氫在銅(II)的存在下[9]與二氯化硫[10]反應得到:
2 CH3SH + SCl2 → CH3SSSCH3 + 2 HCl 化學性質[編輯]二甲基三硫加熱至80 °C(353 K),緩慢分解,得到二甲基二硫、二甲基三硫和二甲基四硫的混合物。[10]它的反應性主要體現在它的弱S-S鍵上(約188.3 kJ/mol)。[1]而二甲基四硫更加活潑,也包含著弱的S-S鍵(約150.6 kJ/mol,中心)。[10]間氯過氧苯甲酸(mCPBA)和二甲基三硫反應,得到對應的S-氧化物CH3S(O)SSCH3。[11]
誘餌中添加二甲基三硫可以用於捕捉斑顴麗蠅和其它麗蠅。[12]
參考文獻[編輯] ...二甲基三硫 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲硫醚 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲基二硫 | 食品添加物合法業者資訊網
硫醚 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲基三硫 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲硫醚 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲基三硫CAS#: 3658-80 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲基三硫- CAS号3658-80 | 食品添加物合法業者資訊網
二甲基三硫 | 食品添加物合法業者資訊網
【2,3-丁二酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229225
添加物名稱:2,3-丁二酮;Diacetyl食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229225食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:型...
【3-甲基丁酸 500191】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162995
添加物名稱:3-甲基丁酸500191;500191ISOVALERICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162995食品業者登錄字號:A-112298913-000...
【2,3-丁二酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287847
添加物名稱:2,3-丁二酮;Diacetyl食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287847食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型...
【2,3-丁二酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202844
添加物名稱:2,3-丁二酮;Diacetyl食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202844食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型...
【異丁酸異丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258441
添加物名稱:異丁酸異丁酯;IsobutylIsobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258441食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1...
【異戊酸異戊酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196857
添加物名稱:異戊酸異戊酯;Iso-amylIso-Valerate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196857食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【二甲基硫】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263953
添加物名稱:二甲基硫;Dimethylsulfide食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263953食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分...
【甲硫醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000087294
添加物名稱:甲硫醇;MethylMercaptan10%InTriacetin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000087294食品業者登錄字號:B-189377675-0000...
【二甲基三硫醚】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216119
添加物名稱:二甲基三硫醚;Dimethyltrisulfide食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216119食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【二甲基硫醚】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145266
添加物名稱:二甲基硫醚;DimethylSulphide食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145266食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物...
【2-甲基丁酸丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267395
添加物名稱:2-甲基丁酸丁酯;Butyl2-MethylButyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267395食品業者登錄字號:N-128151176-0000...
【天然丁二酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217783
添加物名稱:天然丁二酮;DIACETYL NATURAL 食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217783食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加...
【2,3-丁二酮C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235222
添加物名稱:2,3-丁二酮C;NaturalDiacetylC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235222食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加...
【2-甲基丁酸丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259903
添加物名稱:2-甲基丁酸丁酯;Butyl2-methylbutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259903食品業者登錄字號:F-116894172-0000...
【2,3-丁二酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268251
添加物名稱:2,3-丁二酮;Diacetyl食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268251食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型...