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由於還加入了大量的薑、蒜、九層塔等辛香料,「三杯雞」一上桌,往往一不小心就會多吃個好幾碗飯,包括雞肉、薑、蒜、九層塔和醬汁都會被一掃而光呢!
「三杯雞」是著名的台式料理,所謂「三杯」是指「一杯胡麻油+一杯醬油+一杯米酒」,也就是只要掌握三種調味料以1:1:1等比例加入,就可以簡單快速燒出濃香下飯的三杯料理。由於還加入了大量的薑、蒜、九層塔等辛香料,「三杯雞」一上桌,往往一不小心就會多吃個好幾碗飯,包括雞肉、薑、蒜、九層塔和醬汁都會被一掃而光呢!
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三杯雞
成品數量: 一大盤
製作程序
1. 薑、蒜頭、紅辣椒、九層塔和雞肉塊洗淨。薑切薄片;蒜頭剝除外膜;紅辣椒切段;九層塔去除老梗。
2. 將胡麻油放入鍋內,再放入薑片,開小火爆香,再加入雞肉塊,以大火煎拌炒至雞皮略微金黃上色,再將材料4~9放進鍋子裡煮滾,轉中火燒至醬汁濃稠。
3. 最後加入九層塔,快速翻拌均勻即可熄火。
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