山梨酸鉀 | 食品添加物合法業者資訊網
山梨酸鉀[編輯]...山梨酸鉀(化學式:C6H7O2K),又名2,4-己二烯酸鉀,是山梨酸的鉀鹽。主要用作食品防腐劑。山梨酸鉀和山梨酸在莓類水果中自然產生,但工業 ...
維基百科,自由的百科全書
山梨酸鉀是山梨酸的鉀鹽,化學式為C6H7O2K。主要用作防腐劑,E編號為E202。山梨酸及其鹽在莓類水果中自然產生,但工業上一般是由化工合成。
山梨酸鉀由山梨酸與氫氧化鉀中和得到。前體山梨酸由丁烯醛與丙二醛的縮合生產。[4][5][6]
主要食品防腐劑,也可用於化妝品防腐和飼料防霉等。與山梨酸一樣,也屬於酸性防腐劑,使用時需注意。有很強的抑制腐敗菌和黴菌作用,又易溶於水和毒性極低而獲得廣泛應用。
抑制微生物尤其是黴菌細胞內脫氫酶的活性,破壞酶系統達到抑菌的目的。
參考資料[編輯]國家環境毒物研究中心食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
山梨酸鉀 | 食品添加物合法業者資訊網
天然防腐劑,真的天然嗎? 作者:口述及資料提供:臺大醫學 ... | 食品添加物合法業者資訊網
己二烯酸鉀(食品級) | 食品添加物合法業者資訊網
發布修正己二烯酸等16項食品添加物規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
有關維士比液與保力達B液含防腐劑己二烯酸鉀之說明 | 食品添加物合法業者資訊網
己二烯酸鉀 | 食品添加物合法業者資訊網
【帝一化工】己二烯酸鉀1kg 山梨酸鉀防腐劑2 4 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【乳化安定劑 50047A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089205
添加物名稱:乳化安定劑50047A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089205食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:粘稠...
【異抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007567000
添加物名稱:異抗壞血酸鈉;SODIUMERYTHORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007567000食品業者登錄字號:A-127345230-00000-4添...
【苯乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293462
添加物名稱:苯乙酸;NaturalPhenylAceticAcid(DEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293462食品業者登錄字號:D-112757640-00000...
【丙酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001179003
添加物名稱:丙酸鈉;SODIUMPROPIONATE(PROPIONATESP)食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001179003食品業者登錄字號:A-122165244-000...
【蟹肉香料 WT-1/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000486690
添加物名稱:蟹肉香料WT-1/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000486690食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【L-抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010928005
添加物名稱:L-抗壞血酸鈉;SODIUML-ASCORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010928005食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添...
【LY-6027-牛奶醱酵風味增強劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726080
添加物名稱:LY-6027-牛奶醱酵風味增強劑;LY-6027-MilferFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726080食品業者登錄字號...
【己二烯酸鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012538004
添加物名稱:己二烯酸鉀;POTASSIUMSORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012538004食品業者登錄字號:A-105183083-00000-6添加物...
【肉味香料粉 110812(A)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000251870
添加物名稱:肉味香料粉110812(A);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000251870食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:型...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005食品業者登錄字號:A-111310208-...
【丁酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200347
添加物名稱:丁酸;ButyricAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200347食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:...
【豬肉風味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252209
添加物名稱:豬肉風味劑;Aroma100-75食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252209食品業者登錄字號:A-122859569-00000-4添加物分類:...
【格麗基民複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005095005
添加物名稱:格麗基民複方食品添加物;GLYCYMIN食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005095005食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添...
【丙酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000986008
添加物名稱:丙酸鈉;SODIUMPROPIONATE(RICHMANSODIUMPROPIONATE)食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000986008食品業者登錄字號:A-12...
【乳化安定劑MM】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110895
添加物名稱:乳化安定劑MM;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110895食品業者登錄字號:D-131178136-00000-1添加物分類:乳化劑型...