調味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
不包括苦味在內的甜味、酸味、鹹味及鮮味,以單獨或複合狀態添加於食品即可形成良好味道的材料,總稱為調味劑,調味劑可分為酸味劑、甜味劑、鮮味劑及鹹味劑四大類。酸味劑可分為有機酸及無機酸,除賦予食品酸味外,與防腐劑、發色劑、抗氧化劑搭配使用有加乘效果。甜味劑分為天然及合成甜味劑,甜味劑的甜度現在還不能用物理或化學方式測定,只能以蔗糖作為標準,比較而得出相對甜度。鮮味劑可賦予各種食品鮮味,以修飾食品味道,每種鮮味劑各自有不同的鮮味,互相搭配可呈現出更豐富風味。鹹味劑能防止水果發生酵素性褐變,具有防腐效果。
中文品名 英文品名 中文品名 英文品名 甜瓜酸 Fumaric Acid 檸檬酸鉀 Potassium Citrate DL-蘋果酸 DL-Malic Acid 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 檸檬酸 Citric Acid 葡萄糖酸-δ-內酯 ...甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:薰衣草香料粉6500;LAVENDERFLAVOR6500食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260645食品業者登錄字號:N-124450223-00000...