瑪黛茶 | 食品添加物合法業者資訊網
瑪黛茶(英語:matétea,西班牙語:[ˈmate],或作yerbamate,葡萄牙語:[ˈmatʃi],也被葡語稱為喜馬紅(葡萄牙語:chimarrão,西班牙語:cimarrón)、 ...
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瑪黛茶(西班牙語:maté tea,西班牙語:
[ˈmate],或作yerba mate,葡萄牙語: [ˈmatʃi],也被葡語稱為喜馬紅(葡萄牙語:chimarrão,西班牙語:cimarrón)、巴拉圭茶(英語:Paraguay tea)、阿根廷茶(英語:Argentine tea)、巴西茶(英語:Brazilian tea),一種傳統的南美洲草本茶,瑪黛茶是用巴拉圭冬青的乾燥葉子浸泡在水裡後,作成茶飲。主要盛行於阿根廷、烏拉圭、巴拉圭及巴西等南美各地,現在歐美、中東及亞洲各國亦越來越受到關注。巴拉圭冬青是冬青科冬青屬的一種植物,原產於南美洲的亞熱帶地區,被譽為「阿根廷國寶」、「綠色黃金」。將葉片浸泡在熱水中所泡出來的茶湯稱為瑪黛茶。瑪黛茶含綠原酸(Chlorogenic acids)成份,綠原酸能降低膽固醇、緩和糖尿病、胃潰瘍、促進血液循環,還有利尿、提神解勞之功能。
何塞·加斯帕爾·羅德里格斯·德·弗朗西亞(19世紀的巴拉圭統治者)的石版畫,手持瑪黛茶與吸管。居住在現在的巴拉圭、巴西東南部、阿根廷、玻利維亞、烏拉圭的瓜拉尼人最先飲用瑪黛茶,鄰近地區的圖皮人也把瑪黛茶散播出去。[1][2][3][4][5] 之後在巴西南部和阿根廷東北部的部分地區開始販售,[來源請求] 其學名(巴拉圭冬青, Ilex paraguariensis) 由此而來。16 世紀後期,隨著歐洲人殖民巴拉圭,瑪黛茶的飲用越來越廣泛,在 17 世紀傳播到拉普拉塔河流域,後來傳到秘魯和智利,瑪黛茶於是成為巴拉圭的主要商品,比菸草、棉花和牛肉等還重要,而原住民被驅使收穫野生瑪黛茶葉。在 17 世紀中葉,耶穌會教士馴化了瑪黛茶,並在阿根廷米西奧內斯省的耶穌會傳教村開闢了種植園,與巴拉圭野生瑪黛茶業者發生激烈競爭。在 ...
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