博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
書名:香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜,原文名稱:The...Part3調和香料的藝術調製綜合香料的原則、調配香料的藝術、調和香料中使用的香草、香料和...有機比較好嗎?...西班牙海鮮燉飯鼠尾草Sage
〔專文推薦1〕 香草生活最需具備的實用書 尤次雄/香草教父.台灣香草家族學會榮譽理事長近幾年在台灣,香草植物除了逐漸成為各種生活中不可或缺的存在,香料的運用,更是極普遍地出現在料理之中。我們知道香草植物在料理、茶飲、健康、芳香、園藝、花藝、工藝、染色等各方面呈現生活多樣性,香料則是在各式異國料理或是台式大餐小吃中具有畫龍點睛的絕佳搭配。民以食為天,在最新出版的《香料&香草聖經》中,收錄了全世界香草與香料的運用指南,由伊恩‧漢菲爾IanHemphill先生及其家族,多年在香草香料的專業領域中,集結出來的大作,在全世界成為暢銷書排行榜的常客。台灣的香草香料愛好者,更可以透過此書,獲得許多相關的知識以及多方的技術,進而實際運用在日常生活之中。本書中特別說明了香草與香料之間的差異,讓我們可以更進一步的加以認識與運用,並透過了解各種香草植物精油、精華以及萃取的方法,來加以製作。作者更教導大家自己種植並繁殖香草植物,以增添生活上的樂趣,也可以進行香草的乾燥以及儲存,並在香草香料品質控管、食品安全上做把關。更藉由97種香草香料的詳細解說,讓我們更加明白香草香料在我們日常生活中所帶來的諸多幫助。次雄推廣台灣香草產業,已經23年,也透過出版社出版香草生活相關的七本書籍,因此極為深刻地了解在我們認識香草、栽種香草以及運用香草的同時,尤其要知悉每種香草植物的特性及運用方法。非常榮幸有機會向廣大的香草愛好者推薦本書,無論是專業廚師,亦或是對香草香料料理有興趣的家庭煮夫煮婦們,不管是對實際運用香草香料多年的資深香草生活家,還是初學香草香料的愛好者們,實在是香草生活必備的重要指南,更可藉由此書,擴大我們的視野,豐富我們的人生。
〔專文推薦2〕 掌握香料,共創佳餚 王陸通/開平餐飲學校廚藝總監
香草香料在遠古時期,被用於治病、醫療,類似中國之藥草;使用於薰香,以防止、去除蟲害疫情;用於泡澡,作為精神上安神用;同時也導入烹調,作為加味使用,在各地創造出具有區域性、各具獨特風味的菜餚。近代因交通發達、物流便利,使得全球香草香料取得變得容易,此外由於科技分析的進展愈趨精準,提升了我們對香草、香料的知識與認知,可說是對餐飲的一大貢獻。香草、香料使用於烹調,須透過多層方式,如烹調前的醃泡...
【艾比有機香料– 綜合海鮮類香料】食品添加物產品登錄碼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【艾比有機香料– 綜合蔬菜類香料】食品添加物產品登錄碼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
尊爵國際企業有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
【西班牙卡門】海鮮飯綜合香料(世界香料專家) | 食品添加物合法業者資訊網
尊爵國際興業有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
意大利香料 | 食品添加物合法業者資訊網
其他香料 | 食品添加物合法業者資訊網
印度進口香料 | 食品添加物合法業者資訊網
博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
【玫瑰果香料096727W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311035
添加物名稱:玫瑰果香料096727W;ROSEHIPSFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311035食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【紅茶香粉 P-6168/W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000005417
添加物名稱:紅茶香粉P-6168/W;BlackTeaFlavorPowderP-6168/W食品添加物產品登錄碼:TFAA30000005417食品業者登錄字號:F-10304...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457632
添加物名稱:香草香料;VANILLAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457632食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【預拌礦物質 EFHPMC01】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129637
添加物名稱:預拌礦物質EFHPMC01;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129637食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:品...
【牛肉香料CSL2584】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206916
添加物名稱:牛肉香料CSL2584;BeefFlavourCSL2584食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206916食品業者登錄字號:F-123383269-00000-...
【牛奶香精LT8320】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358610
添加物名稱:牛奶香精LT8320;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358610食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:奶油型...
【香草香料-65223】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674093
添加物名稱:香草香料-65223;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674093食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【香精 P-69H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270646
添加物名稱:香精P-69H;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270646食品業者登錄字號:B-180044959-00000-8添加物分類:型態:液狀(液...
【荔枝香料SM-212004】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000096765
添加物名稱:荔枝香料SM-212004;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000096765食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添加物分類:型態...
【煉乳香料 690320】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074223
添加物名稱:煉乳香料690320;BOOSTERFLAVORLIQW/S690320食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074223食品業者登錄字號:N-124450223-...
【柳丁香料 FW81671(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154490
添加物名稱:柳丁香料FW81671(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154490食品業者登錄字號:E-153882050-00000-3添加物分類:型...
【香草粉末香料 No.1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000394351
添加物名稱:香草粉末香料No.1;VanillaFlavorPowderNo.1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000394351食品業者登錄字號:F-103561504-...
【牛肉香料580628】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341599
添加物名稱:牛肉香料580628;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341599食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:液...
【芝麻香粉 P-(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000174818
添加物名稱:芝麻香粉P-(W);SesameOilFlavorPowderP-(W)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000174818食品業者登錄字號:F-103049203-...
【乙酸甲基苄醇酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230104
添加物名稱:乙酸甲基苄醇酯;4-MethylBenzylAcetate(MethylBenzylAcetate)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230104食品業者登錄...