胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
膳食來源—胡蘿蔔素吸收了光合作用中產生的單態氧的能量,從而保護了植物的組織。β-胡蘿蔔素是視黃醇(維生素A)的二聚物,可以在小腸黏膜處的β-胡蘿蔔素 ...
此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2015年12月14日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。 小火烈鳥在坦尚尼亞的恩戈羅恩戈羅保護區的隕石坑. 這種鳥的粉紅色羽毛,是由於作為其食物的藍綠藻中的β-胡蘿蔔素. 如果飼餵不含胡蘿蔔素的食物,小火烈鳥會變成白色,所以在外國的動物園展示中該種鳥的專用飼料會經過特殊調配。胡蘿蔔素(英語:carotene)是指若干種相關的不飽和烴,分子式為C40H56,由植物合成,但動物不能製造。胡蘿蔔素是橘色的光合色素。對於人眼視覺,各種胡蘿蔔都是有顏色的。胡蘿蔔素使許多蔬菜和水果帶有橘色,例如地瓜或者哈密瓜。這也是乾枯的樹葉顯示橘色的原因。奶類脂肪與與奶油的黃色也是由於低濃度的胡蘿蔔素。那些把有顏色的胡蘿蔔素轉化為無色的類維生素A的能力較弱的雜食動物,例如人類或者雞,具有黃色的體脂肪,這是因為其攝入的植物性膳食中的類胡蘿蔔素存儲在體脂肪中。
在光合作用中,胡蘿蔔素具有重要作用,能傳遞葉綠素所吸收的光學能量。胡蘿蔔素吸收了光合作用中產生的單態氧的能量,從而保護了植物的組織。
β-胡蘿蔔素是視黃醇(維生素A)的二聚物,可以在小腸黏膜處的β-胡蘿蔔素15,15-單加氧酶催化下被打開生成視黃醛:
β-胡蘿蔔素+ O2 → 2視黃醛β-胡蘿蔔素可存在肝臟與體脂肪中,需要時可在肝臟中轉變成一種維生素A,因此β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物。
其它兩種結構的胡蘿蔔素,α-胡蘿蔔素與γ-胡蘿蔔素,在分子中只有一份視黃醇基團(β-紫羅蘭酮環),也具有維生素A活性,但弱於β-胡蘿蔔素。屬於葉黃...
β | 食品添加物合法業者資訊網
β-胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
β胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,這是真的嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔的營養成分 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔素血症 | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
【β-胡蘿蔔素 30% OS-SF/WA】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002934004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素30%OS-SF/WA;ALTRATENE30%OS-SF/WA食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002934004食品業者登錄字號:A-11297153...
【β-胡蘿蔔素10% OS-SF/FG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123989
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%OS-SF/FG;ALTRATENE10%OS-SF/FG食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123989食品業者登錄字號:A-11297153...
【β - 胡蘿蔔素 10 % FT-Red/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136893
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%FT-Red/PF;ALTRATENE10%FT-Red/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136893食品業者登錄字號:A-112...
【β-胡蘿蔔素 1%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008638001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;β-CAROTENE1%CWS/M食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008638001食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添...
【保色劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102649
添加物名稱:保色劑;COLORRETENTION食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102649食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090162
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090162食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:著色劑型...
【番茄紅素20%OS】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001828005
添加物名稱:番茄紅素20%OS;LYCOTENE20%OS食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001828005食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加物...
【β-胡蘿蔔素1% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108601
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%FT/PF;ALTRATENE1%FT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108601食品業者登錄字號:A-112971536-0000...
【GEMI β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108454
添加物名稱:GEMIβ-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108454食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色...
【HJ β-胡蘿蔔素粉2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104405
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素粉2%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104405食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色...
【保色劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050753
添加物名稱:保色劑;COLORRETENTION食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050753食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【β-胡蘿蔔素6% OS-SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043968
添加物名稱:β-胡蘿蔔素6%OS-SF;Altratene6%OS-SF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043968食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【GEMIβ-胡蘿蔔素粉1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108487
添加物名稱:GEMIβ-胡蘿蔔素粉1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108487食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著...
【β-胡蘿蔔素20% WSC-RED/BT】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114417
添加物名稱:β-胡蘿蔔素20%WSC-RED/BT;ALTRATENE20%WSC-RED/BT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114417食品業者登錄字號:A-1129...
【火腿品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056547
添加物名稱:火腿品質改良劑;TARICOMPLETP31食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056547食品業者登錄字號:A-122859569-00000-4添加...