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2020年3月17日—4.「從土壤到餐桌」:了解新鮮香草、乾燥香料在烹調上的運用,讓學生分享各國經典料理中,香草與香料的添加與增味運用;至香草牆,實際採摘 ...
香草香料魔法師發表日期:2019-12-18
發表人:mimi
環境議題:其它環境議題 執行方法:其他 教育階段:國民中學 學習議題:環境倫理 議題實質內涵:J29 認知生態的價值與生物多樣性的重要性 策劃/執行人:呂逸萍 /呂逸萍 動機:其他 目標範圍:班級性 難易度:普通 實施期間:11月25日-- 12月 13日 參與人數:120 目標: 1.了解香草和香料的神奇魔力:『除味、上色、調味、增味』,去除各種烹飪原料所含的異味,賦予食品以香味,並具有殺菌和增進食慾的功效。 2. 透過五官觀察、探索16種香草、香料瓶,判斷察覺各種香料瓶有其不同的特性與味道。藉由此觀察活動進行,讓孩子認識日常烹調料理中的調味魔法師。 3.美好實驗室之香草牆巡禮:認識與探索常見料理香草,了解各種新鮮香草之特徵與特性,透過一連串的體驗觀察活動、趣味搶答,發展其好奇心與擴展其香草視野。 4.「從土壤到餐桌」:了解新鮮香草、乾燥香料在烹調上的運用,讓學生分享各國經典料理中,香草與香料的添加與增味運用;至香草牆,實際...博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
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