肉桂醛 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂醛(英文:Cinnamaldehyde)是一种醛类有机化合物,为黄色黏稠状液体,大量存在于肉桂等植物体内。自然界中天然存在的肉桂醛均为反式结构,该分子为 ...
肉桂醛通常称为桂醛,天然存在于斯里兰卡[1]肉桂油[2]、桂皮油[3]、藿香油、风信子油和玫瑰油[4]等精油中。桂醛有顺式和反式两种异构体[5],现商用的桂醛,无论是天然[6]的或者是合成[7]的桂醛,都是反式体。 肉桂醛分子结构式在阳极池加入25%的硫酸60mL和13gCe(NO3)3.2H2O,磁力搅拌使亚铈盐溶解。向阴极室加入适量的25%的硫酸,打开直流稳压电源进行电解,控制电流相对密度为0.2A/20cm2,电解8.2h。将阳极液转入250mL三口瓶中,加入1.349肉桂醇,在5~10℃条件下搅拌反应,当溶液亮黄色退去即为反应终点。反应液用乙醚萃取(15mL×3次),萃取后的反应液用于再生Ce4+,乙醚萃取液用无水硫酸钠干燥,过滤,蒸除乙醚。色谱分析表明肉桂醛收率为90% [1]。
肉桂醛为GB2760-2014规定的允许使用的食品用合成香料,可用于制备肉类、调味品、口腔护理用品、口香糖、糖果用香精 [1]。
编号
毒性类型
测试方法
测试对象
使用剂量
毒性作用 ...
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