豐富營養價值的蛋白質來源 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年2月13日—後來才知道鷹嘴豆是國外的稱法，台灣大部分的年長者都叫雪蓮子，.英文可以叫做chickpeas或是hummus.【營養成分】.生的100克.熱量:364kcal.

【當初遇見的故事】

還記得第一次發現這樣的蛋白質來源十分興奮，

我是在蛋白質來源的食物，無意間找到這個很神奇的東西！

上網查才知道他是極度高營養價值的！

因為問身旁的朋友一問三不知，問阿嬤他說那叫雪蓮子～

阿嬤還對我把這個加入餐點中感到很疑惑說：「有人這樣吃嗎？」

後來轉vegan之後，他是我很愛的蛋白質來源之一！

【名稱】

後來才知道鷹嘴豆是國外的稱法，台灣大部分的年長者都叫雪蓮子，

英文可以叫做chickpeas 或是 hummus

【營養成分】

生的100克

熱量: 364 kcal

蛋白質: 19g ----->真的蠻高的

碳水化合物: 61g

 膳食纖維: 17g -----> 幫助腸道蠕動、代謝也會增加熱量消耗

脂肪: 6g

【對身體的好處】

1. 高膳食纖維，低升糖指數

其中還含有抗性澱粉，可以讓血糖保持穩定，減少囤積脂肪的機會。

2. 提供飽足感，減肥好幫手

因為有豐富蛋白質和纖維，所以可以提供飽足感，有助於減重順利。

2016年《美國臨床營養期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》的研究發現，

每天一份鷹嘴豆，6週後體重減少了0.34公斤。

3. 心血管的健康

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