麵寶 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月16日—增加麵身Q彈性,改善口感,增加耐煮及耐泡性3.防止麵身冷藏硬化,並增加保鮮期○使用方法1.將鹽、碳酸鉀(鈉)、磷酸鹽溶解於水中。2.將麵寶 ...
2018-03-16
麵寶為振芳公司針對澱粉類製品所研發出的麵質多功能改良劑,可應用於各類麵食類製品,包含黃麵、生鮮麵、水餃、烏龍麵、速食麵、米粉等麵食食品產品,可防止麵身黏結、乾化,保持良好的食感。
1.加入水中可立即溶解並發揮作用
2.提高麵糰吸水性,柔軟不沾黏,增加麵糰彈性及韌性
3.使原料混合均勻,形成均一的麵糰
4.保持麵條及麵皮濕潤不易斷裂及龜裂
1.增加麵帶延展性及光滑性,降低不良率
2.增加麵身Q彈性,改善口感,增加耐煮及耐泡性
3.防止麵身冷藏硬化,並增加保鮮期
1.將鹽、碳酸鉀(鈉) 、磷酸鹽溶解於水中。
2.將麵寶加入1.之鹽水中攪拌溶解。
3.將含有麵寶之鹽水溶液加入乾混的麵粉攪拌成糰即可。
對麵粉添加0.5~1.0%
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麵寶(NT-G) (麵用乳化劑),食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9,食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002361008,公司或商業登記名稱:振芳股份有限公司,公司或商業 ... Read More
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SQL: SELECT * FROM this WHERE #90._id_ = 34712097 | 食品添加物合法業者資訊網
... 台北市中正區新生南路1段116號7樓, 86474006, 販售業, 澱粉改良劑G, 粉狀( ... 販售業, 麵寶(NT-G)(麵用乳化劑), 濃稠狀, NOODLE EMULSIFIER(NT-G), 乳化劑. Read More
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