偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年6月20日—加上這悶熱的天氣,誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!所以讓我們化繁為簡,用電子鍋來完成,簡單輕鬆才是王道,料理沒那麼嚴肅 ...
一想到【西班牙海鮮燉飯】首先聯想到的就是貴森森的番紅花, 還有豐富海鮮配料和吸飽精華的米粒, 但~家庭主婦總是得精打細算的, 幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了, 而且保存不易,平時用到機會也不多, 另外像義大利米,為了煮鍋飯還要另外準備也不方便, 加上這悶熱的天氣,誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢! 所以讓我們化繁為簡,用電子鍋來完成, 簡單輕鬆才是王道,料理沒那麼嚴肅, 好吃也方便準備才是最重要的,是吧~
[材料] 洋流市集野生海大蝦6隻,洋流市集活凍軟絲1隻,洋流市集黃金生干貝8個, 蛤蜊約15個,洋蔥1個,油漬番茄4大匙,蒜頭2辦,米(米杯)2杯,巴西里酌量
[調味] 白酒2大匙,匈牙利紅椒粉1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,高湯(米杯)2.5杯,月桂葉1片
[做法步驟]
1.先準備好所需[材料],如照片圖。 海大蝦去鬚後用牙籤於蝦背處挑除掉腸泥, 活凍軟絲自然退冰後清除內臟切成小圈, 黃金生干貝自然退冰,蛤蜊浸泡鹽水將沙吐乾淨, 洋蔥切丁,蒜頭切薄片,巴西里切細末, 油漬番茄做法可參考之前分享,也可用新鮮番茄取代。 米先掏洗乾淨備用。
2.熱鍋後加入油漬番茄/蒜片/洋蔥丁拌炒至香味溢出
3.接著加入所有海鮮[材料]略為拌炒 (看這海大蝦是不是超過癮)
4.然後嗆入白酒2大匙,以及所有的[調味]一起煮沸
5.步驟4海鮮熟透就先撈起,避免海鮮口感變老
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