7款冷萃咖啡調酒,用微醺點綴出你的夏日風情! | 食品添加物合法業者資訊網
冷萃咖啡會讓人失心瘋的原因在於:一旦你愛上它,就會開始一天24小時瘋狂關心著冰箱裡的那些瓶瓶罐罐,每一瓶都好想打開來試試它的風味變化。沒錯,這就是冷萃咖啡啊!接著我們要進入更有趣的部分了,現在你比《絕命毒師》(Breaking Bad)裡的化學老師懷特還更厲害,我們馬上要來挑戰冷萃咖啡的升級版了,準備好你的咖啡,一起來看看咖啡和飲料、調酒、美食結合之後,會是什麼樣的風貌。
提醒一下,在食譜或酒譜中所使用到的冷萃咖啡,一樣是必須使用最佳品質的冷萃咖啡,千萬不可因用途不同而使用較為粗劣的咖啡豆,新鮮且烘焙得宜的豆子才能讓你的餐點或飲品得到最佳體驗效果。
水質也是一樣,我們使用的水其實包含兩個部分:水和冰塊,冰塊本來就是調酒的要角之一,例如馬丁尼(Martini)就是一款加入冰塊的調酒,不僅是增添冰涼口感而已,融化的冰也會變成水融於調酒之中,所以要留意冰塊的水質,製冰過程也應小心,別讓冰塊混入了不好的氣味而影響了酒的風味。
內格羅尼NEGRONI▲ Photo Source[1]經典調酒內格羅尼源自義大利,酒譜內只有琴酒、金巴利酒、甜苦艾酒三種酒,甜味、苦味、酒味搭配起來非常平衡。話說內格羅尼雖是流傳近百年的經典酒譜,個人卻覺得非常值得加入咖啡試試,其實內格羅尼也曾出現過好幾個以咖啡取代其中一種酒的酒譜,卻不如額外等比例添加冷萃咖啡,既不會破壞原本的平衡,也讓味道更加豐富。
材料(單杯份)
琴酒(gin) 30ml(1fl oz)
金巴利酒(Campari) 30ml(1fl oz)
甜苦艾酒(sweet vermouth) 30ml(1fl oz)
冷萃咖啡 30ml(1fl oz)
柳橙皮(裝飾用)
作法
作法簡單,威士忌杯中放入冰塊,然後依序倒入所有材料,輕輕攪拌後放上橙皮裝飾。
NOTE:在...
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添加物名稱:咖啡香料J50917C;COFFEEFLAVORJ50917C食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168193食品業者登錄字號:A-154165703-00000...
【愛爾蘭咖啡香料 T 10034 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595815
添加物名稱:愛爾蘭咖啡香料T10034S;IrishCoffeeFlavorT10034S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595815食品業者登錄字號:F-1035...
【愛爾蘭咖啡香料 83534】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423512
添加物名稱:愛爾蘭咖啡香料83534;COFFEEIRISHFLAVOR83534食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423512食品業者登錄字號:A-11229891...
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添加物名稱:栗子&愛爾蘭奶油咖啡香料IK-739-618-0;CHESTNUT&IRISHCREAMCOFFEEFLAVOURIK-739-618-0食品添加物產品登錄碼:TFAB...
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