生酮飲食菜單推薦》7種低碳食物 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月12日—許多生酮飲食者會注意「淨碳水化合物（Netcarbohydrates）」，也就是碳水...能維持淨碳水的低碳蔬菜有：菠菜、番茄、花椰菜、蘆筍、高麗菜、小 ...

美國賓州州立大學在2015年的研究也指出，每天食用酪梨可減少體內壞膽固醇的累積。除了酪梨之外，黑莓、藍莓和草莓等莓果類水果，由於含糖量相對較低，也都適合生酮飲食。

脂肪佔生酮飲食的7成比例，因此挑優質油脂顯得格外重要。橄欖油不含碳水，是相當理想的烹飪油品和沾醬佐料，也能作為美奶滋的基底。橄欖油原本就是地中海飲食的主要食材，可以保護心血管健康，減少體內發炎反應。但要注意的是，含有單元不飽和脂肪酸的初榨橄欖油，只適合涼拌和低溫清炒。但長時間的煎炸會讓溫度超過發煙點，便會開始分解出致癌物質。