豆腐乳問與答 | 食品添加物合法業者資訊網
第一招:必用乾燥沒有水份的筷子挾
使用乾燥的餐具接觸豆腐乳,並記得把瓶蓋拴緊冷藏,即便一年後打開罐品嚐都是原先好滋味。
第二招:加點米酒更美味
豆腐乳放置一段時間,常發現浸泡的汁液少了,沒有水份淹蓋豆腐乳。這時候米酒派上用場,只要倒進米酒補充,讓米酒淹過豆腐乳,之後瓶蓋密封後,兩三天後,豆腐乳不只找回原來口感,而且酒香入味,也讓豆腐乳更美味。
第三招:別選剛出廠日期的豆腐乳
豆腐乳跟酒一樣越沉越香。剛出場的豆腐乳看起來白白的,但吃起來就是少些什麼。原因在於放得不夠久,汁液還沒跟豆腐乳產生足夠的化學變化,香起跑不出來。記得挑一下,製造出廠日至少兩個月以上的,這樣吃起來才更入味喔。
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【冬瓜香料 FAT152370(舊登錄碼)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504242
添加物名稱:冬瓜香料FAT152370(舊登錄碼);MapleFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504242食品業者登錄字號:B-185631464-...
【糖味香料 FMS173870】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526639
添加物名稱:糖味香料FMS173870;SUGARCANEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526639食品業者登錄字號:B-185631464-00000-...
【藍莓香料 M.50389】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254830
添加物名稱:藍莓香料M.50389;BLUEBERRYFLAVOURM.50389食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254830食品業者登錄字號:B-185631464-0...
【咖啡香料 FBS184116】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000567678
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【覆盆莓香料 FEN142203】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388589
添加物名稱:覆盆莓香料FEN142203;RASPBERRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388589食品業者登錄字號:B-185631464-0000...
【鳳梨香料粉 FEXP251594】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439788
添加物名稱:鳳梨香料粉FEXP251594;PineappleFlavourPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439788食品業者登錄字號:B-1426684...
【奶油香料 FAT184164】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576870
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添加物名稱:紅棗香料W0809954;REDDATEFLAVOURW0809954食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228134食品業者登錄字號:B-185631464-0...
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添加物名稱:涼味劑;COOLINGAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283045食品業者登錄字號:B-142668482-00000-9添加物分類:型...
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添加物名稱:鳳梨香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000235838食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:鳳梨...
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