免放味精！ 自製天然安心香菇粉、柴魚粉 | 食品添加物合法業者資訊網
健康食譜☀DIY☀【李建軒（餐飲科教師）】鮮味的成分就蘊藏在香菇、柴魚等天然食材裡！作法花不到5分鐘，就可以DIY一罐「天然味精」！自製香菇粉、柴魚粉， ...
【早安健康／李建軒（餐飲科教師）】
編按：吃完外食經常覺得口渴？在家下廚，不用味精、高湯塊或高湯粉，好像就少了鮮美的味道？這股「鮮味」是美味關鍵，但仰賴速成提味法也不乏隱憂。而帶來鮮味的成分，就蘊藏在香菇、柴魚、昆布等天然食材裡！
只要花不到5分鐘，就可以DIY一罐「天然味精」，既能提出食材鮮味、又自然散發出香菇、柴魚的獨特風味，令你食慾大增！
◎傳承人文薈萃的千年智慧
經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！[1] 中式醬料：香菇粉 將味道溫和的香菇和帶有天然鹹鮮味的海帶芽磨成細粉，烹調時，不論煮湯、炒菜，或作為醃料與調味粉，不需另外添加味精及雞粉，就能以最健康的方式輕鬆為料理提味！
份量：2～4人份
材料：乾香菇8朵、海帶芽1大匙、冰糖1小匙
料理時間：5分鐘
事前準備：不沾鍋、手持調理棒
步驟1：以不沾鍋乾煸乾香菇及海帶芽，直至略為帶出香氣後待涼備用。
步驟2：將所有材料放入調理棒容器，磨成粉狀即可完成。
李建軒Stanley小提醒 製作完成的香菇粉可裝於罐中密封，平時應保持乾燥。在步驟1中，乾煸乾香菇及海帶芽除了可增加香氣外，還能去除多餘水分，以增加保存時間。
◎品嚐獨門經典的東洋滋味 日韓醬料：柴魚粉
我堅決不吃化學調味劑，所以喜歡自己製作柴魚粉。利用柴魚片的鮮味細磨成粉，不論炒菜、煮湯都適用，取代味精和高湯塊，你也可以孕育出天然安心的百變調味粉。
份量：2～4人份
材料：柴魚片50g、鹽1小匙、二砂糖1小匙、甘草1/2小片
料理時間：3分鐘
香菇粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
純天然香菇粉(任買三包就送二包香菇麵線) | 食品添加物合法業者資訊網
香菇粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
現貨【康寶香菇粉】500g 香菇粉 | 食品添加物合法業者資訊網
百分百純香菇粉 鮮菇粉、菇菌粉、營養美味、代替味精 | 食品添加物合法業者資訊網
香菇粉 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮菇粉（天然調味料） | 食品添加物合法業者資訊網
免放味精！ 自製天然安心香菇粉、柴魚粉 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣原味】安芯有機香菇粉17g(全素調味料) | 食品添加物合法業者資訊網
【海鮮香料SFA-240212】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739017
添加物名稱:海鮮香料SFA-240212;SEAFOODFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739017食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【無磷保水劑 ZEN MIX 203】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118545
添加物名稱:無磷保水劑ZENMIX203;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118545食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:品...
【海鮮風味香精22841(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436987
添加物名稱:海鮮風味香精22841(N);SeafoodFlavour22841(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436987食品業者登錄字號:P-1222087...
【豬肉膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631221
添加物名稱:豬肉膏;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631221食品業者登錄字號:F-180319794-00000-4添加物分類:型態:濃稠狀製造...
【雞肉香精 C11351-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420913
添加物名稱:雞肉香精C11351-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420913食品業者登錄字號:E-124679249-00000-5添加物分類:型...
【海鮮風味香精23198】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439687
添加物名稱:海鮮風味香精23198;SeafoodFlavour23198食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439687食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【肉精香料8972】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588716
添加物名稱:肉精香料8972;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588716食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【超霸味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097518
添加物名稱:超霸味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097518食品業者登錄字號:F-104890618-00000-9添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【素食海鮮風味香精301162】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651953
添加物名稱:素食海鮮風味香精301162;VegetarianSeafoodFlavour301162食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651953食品業者登錄字號...
【紫米香料粉902747RP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703131
添加物名稱:紫米香料粉902747RP;PURPLERICEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703131食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【雞肉風味香精24191】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391505
添加物名稱:雞肉風味香精24191;ChickenFlavour24191食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391505食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【海鮮香料粉【ADE】】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418606
添加物名稱:海鮮香料粉【ADE】;Seafoodflavorpowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418606食品業者登錄字號:A-118852136-000...
【禾菌二代湯種粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082950
添加物名稱:禾菌二代湯種粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082950食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:粘稠劑...
【北海道干貝香味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198264
添加物名稱:北海道干貝香味粉;HokkaidoScallopFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198264食品業者登錄字號:A-103341208-00...
【綜合調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106960
添加物名稱:綜合調味料;GaramMasala食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106960食品業者登錄字號:E-128607008-00000-3添加物分類:...