真蜂蜜、假蜂蜜，破除3大迷思！如何買到純正蜂蜜？ | 食品添加物合法業者資訊網

2007年1月1日—加水稀釋挑選純蜂蜜·1.看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸豐草蜜顏色較淡。·2.聞香氣： ...

因此說穿了，只要蜂蜜產地有一片櫻花樹、蓮花池，商家便自稱所產蜂蜜為櫻花蜜、蓮花蜜，事實上，蜜蜂採集蜂蜜來源仍多來自其他植物，味道並無不同。

加水稀釋挑選純蜂蜜

如何買到純正的蜂蜜？

許多人常有錯誤答案，例如真蜜不會引誘螞蟻、真蜜流速緩慢、用牙籤挑起成球狀……等。宜蘭大學陳裕文副教授指出，就理化特性來說，糖類組成、HMF（羥甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識蜂蜜真假，不過對於消費者最簡便的是加水稀釋法。

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2019年9月18日 — 台灣最常見的蜂蜜有龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜這3種，你知道它們的差別在哪嗎？哪一種蜂蜜比較好？讓擁有養蜂70年經驗的養蜂專家幫你解答， ... Read More

2020年9月10日 — 你知道嗎？其實龍眼蜜本身不帶龍眼味喔！身為台灣人最喜歡的蜂蜜種類之一，龍眼蜜的濃郁香氣來自 ... Read More

2007年1月1日 — 加水稀釋挑選純蜂蜜 · 1.看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸豐草蜜顏色較淡。 · 2.聞香氣： ... Read More

2019年4月11日 — 特色：果糖含量較高，不易結晶，品質穩定，風味獨特，價格較高，是台灣排名第一的蜂蜜。風味：帶有濃郁甜香，口感溫潤，顏色多半為淺琥珀色，入口底蘊 ... Read More

2021年4月12日 — 如此一來，跟真正的純龍眼蜂蜜，品名完全一樣，消費者要怎麼區別？「我站在蜂農立場，當然希望只有純蜂蜜叫做『蜂蜜』，」台灣養蜂協會理事長黃俊彥表示 ... Read More

「龍眼蜜」亦稱「龍眼花蜜」，是蜜蜂採集龍眼花朵所分泌的花蜜。質地滑潤，香味濃郁。因在春天採收，也有人稱之為春蜜。陳家蜂蜜所生產的蜂蜜，保存蜂蜜 ... Read More

蜂蜜的營養成份也因植物的不同而有所差別，差別最大的是果糖和葡萄糖的含量，龍眼蜜當然是由龍眼樹採集而得名，它含有較高的果糖因此不易結晶，她的香味濃郁，在台灣，他是 ... Read More

特殊「低溫流蜜」龍眼蜜 — 以往，眾多種類的國產蜂蜜中，「龍眼蜜」因天然果糖含量比例較高，表現出較不易結晶的特性；而大多數的蜂蜜如「荔枝蜜」、「百花蜜」、「 ... Read More

2019年8月15日 — 正純蜂蜜依不同季節、不同花源而產生不同風味的蜂蜜。龍眼蜜蜜源來自龍眼，產蜜期4-5月，野蜂蜜蜜源來自野花花朵，產蜜期3-9月。另外，百花蜜蜜源來自 ... Read More

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