【食譜】蔥爆大明蝦，味道鮮美肉質彈牙 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月25日—蔥爆大明蝦澎湖來的野生大明蝦超級大尾，從真空包裝袋退冰後拿出來比一比哇塞，真的是超大尾的！長度跟寬度都不容小覷，超過露媽手掌長度下鍋前準備 ...

蔥爆大明蝦

澎湖來的野生大明蝦超級大尾，從真空包裝袋退冰後拿出來比一比

哇塞，真的是超大尾的！

長度跟寬度都不容小覷，超過露媽手掌長度

下鍋前準備，記得先開背再去腸泥

開背的時候用力給它剪下去，不用怕

這次有點怕剪過頭，下刀稍微弱了點，正常的蝦子熟了會捲曲狀

開背若做得不夠確實，下鍋後背部就不會炸開了

蔥爆大明蝦食材跟做法都超簡單的

食材：青蔥、薑片、蒜片、辣椒

熱油鍋後，放入蔥、蒜、蔥白爆香，後續放入明蝦

30秒後翻炒一遍

過30秒後加入少許水量，水開後就可以加入青蔥

翻炒數下等把青蔥段炒軟，同時收乾湯汁就可以上桌囉~

又肥又大的明蝦料理，吮指回味

新鮮又超大尾明蝦立刻剝殼入口~

肉質真的是好吃的不得了，彈牙又鮮美

好食材好料理食譜攏底佳

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