【食聞】從科學與事實之上重新思考「萊克多巴胺」 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月25日—萊克多巴胺是其中一種毒性較低的類型,屬水溶性化合物,在體內代謝速度很快。依據世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會研究顯示,當萊克多巴胺進入動物 ...
撰文=食力企劃
日前政府宣布,將擴大開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口,同時,為了保護國內養豬產業,也將設立100億元的「養豬產業基金」,讓台灣豬肉更有競爭力、外銷到全世界。而此政策一出,再次引發社會議論,也有許多消費者因為不明白事件歷程而感到擔心,到底什麼是瘦肉精?萊克多巴胺真的吃不得嗎?別的國家如何面對萊克多巴胺的進口肉品?民眾最關心的迷思與真相帶您一次了解。
迷思1:乙型受體素=萊克多巴胺?種類數十種,萊克多巴胺為其中一種,不可全部混為一談!
「乙型受體素(β-agonists)」俗稱「瘦肉精」,種類有好幾十種不同成分,部分乙型受體素因在動物體內代謝快速、安全性高,常被添加到動物飼料中作為飼料添加物,藉以提高畜禽的瘦肉比例、增加動物飼料換肉率。萊克多巴胺是其中一種毒性較低的類型,屬水溶性化合物,在體內代謝速度很快。依據世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會研究顯示,當萊克多巴胺進入動物體內後,24小時後,其代謝率高達85%以上,倘若人體口服6小時後也約可排除72%。
美國豬以玉米跟大豆等農作物作為主體的飼料,而由於萊克多巴胺可提高畜禽的瘦肉比例,常被用來做為動物飼料的添加物。但政府日前宣布擴大開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口,因此引發了社會議論。
迷思2:含萊克多巴胺豬肉吃不得?吃到超標且產生健康危害,很難!
1999年起美、加、韓等國陸續核准萊克多巴胺用作動物飼料添加物。依美國農業部統計,3.2億美國消費者每人每年的豬肉消費量約21~23公斤,再加上全球各地數以億計的消費者食用美豬,迄今20年沒有發現萊克多巴胺對人體健康會造成危害。縱然如此,仍有民眾認為各國文化與飲食習慣不同因此不可相提並論,就好比台灣消費者每年人均吃掉37.3公斤的豬肉,相較美國高出1.7倍。
但從我國2018年最新糧食供需年報統計指出,國人每年將37.3公斤的豬肉吃下肚,如此消費量會使得萊克多巴胺攝取超量嗎?跟著《食力》一起來試算:依據台灣衛福部標準...
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