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2021年10月27日—TW小吃@日式烤麻糬+自製煉乳·1.蒸盤抹油,將材料混合,倒入。·2.電鍋外二杯水蒸,跳起後,表面抹油。·3.冷卻後,放冰箱冷藏,6小時後再切片。·4.
一開始…是在日本燒烤店吃到…覺得好特別哦!!
後來…西門町巷弄內,開了一間專賣店…
P每次去…都一定要吃到…
今日在家做做的是配方一…外皮煎的酥酥脆脆的,淋上煉乳跟花生粉…
配方一:
糯米粉160g、在來米粉 90g、水 240ml
1. 蒸盤抹油,將材料混合,倒入。
2. 電鍋外二杯水蒸,跳起後,表面抹油。
3. 冷卻後,放冰箱冷藏,6小時後再切片。
4. 平底鍋/烤爐起火,平底鍋/烤架刷薄油。
5. 小火將麻糬烤香至微焦,即可淋醬品嚐。
配方二:
糯米粉 250g、60゜C溫水 140ml
1. 將材料混合,搓整成長方形。
2.將麻糬放入滾水中煮至浮起。
3.撈起後放入冷開水迅速降溫,再撈起瀝乾。
4. 平底鍋/烤爐起火,平底鍋/烤架刷薄油。
5. 小火將麻糬烤香至微焦,即可淋醬品嚐。
甜味:煉乳 適量、花生粉 適量 ...
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