一天一顆橘，食道癌遠離你多「一個動作」營養價值更高 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年12月5日—柑橘,橘子,柳丁,柳橙,香吉士。△研究證實多吃柑橘類水果，能有效降低罹患食道癌機率。（圖／翻攝PEXELS）.生活中心／台北報導.

▲研究證實多吃柑橘類水果，能有效降低罹患食道癌機率。（圖／翻攝PEXELS）

生活中心／台北報導

安迪、嚴凱泰相繼因食道癌過世，且據統計食道癌在國人癌症死亡率中排名第九，一時間讓群眾對這類「無聲癌」陷入恐慌，但有研究指出，多吃柑橘類水果如橘子、柳橙等，可降低罹患食道癌風險。另外，日本醫藥博士村上光太郎更指出「烤」過後再吃，營養價值更高。

發布在《Cancer Causes＆Control》期刊中的一項研究指出，將實驗對象分為兩組，結果發現有攝取柑橘類的組別，罹患食道癌的機率降低14％、罹患賁門癌（食管胃結合部癌）機率降低38％。

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▲每天只要攝取100克柑橘類水果就有效。（圖／翻攝PEXELS）

研究中指出，每天攝取100克柑橘類水果，就能降低罹患食道癌、賁門癌風險。因為柑橘類水果中有大量維生素C，可保護黏膜組織，並抑制癌細胞生成，且內含的多酚類，可控制細胞生長，誘導癌細胞凋亡，抑制癌細胞擴散。

▲柑橘類水果有大量維生素C，能保護黏膜組織。（圖／翻攝PEXELS）

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日本醫藥博士村上光太郎提倡「烤水果健康法」，這種吃法能把果皮中的營養一同吃下，是日本流行的一種吃水果方法。

村上光太郎認為，橘子皮中的隱黃素比果肉多3.5倍，隱黃素有提高免疫力、預防病毒與癌細胞的效果，橘子若烤過再吃，隱黃素滲入果肉中，營養價值更高。

▲水果皮烤過再吃，營養價值更高。（圖／翻攝PEXELS）