【搵食CONY】榴槤6大品種一定要識！教你點揀兼進食忌宜 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月13日—市面上最常見的品種都是由泰國入口，主要為金枕頭、大釘、細釘，倒是近年坊間越來越多馬來西亞榴槤。由於馬來西亞榴槤是待它自然成熟後脫蒂落地的，如果不 ...

一到夏天，又到了榴槤當造季。有「果王」美譽的榴槤，造就了一班兩走極端的人，要不對它愛不釋手，要不就對它恨之入骨。倒是愛慕者未必識得從外觀分辨榴槤品種或挑選靚榴槤。不想被騙？等CONY教大家認識不同榴槤品種兼揀榴槤啦！

市面上最常見的品種都是由泰國入口，主要為金枕頭、大釘、細釘，倒是近年坊間越來越多馬來西亞榴槤。由於馬來西亞榴槤是待它自然成熟後脫蒂落地的，如果不熟就摘果會很傷榴槤樹，亦因如此，馬來西亞榴槤比泰國榴槤味道更香更濃，亦較少外銷，價錢亦會相對較貴。其實榴槤品種非常多，為大家簡介6款最常見和受歡迎的品種，讓大家更「識食」。

1. 金枕頭

外形：果身呈橢圓形，果刺粗大，尾部蒂頭尖，成熟後果皮呈金色。果肉顏色：淡黃色，肉多核細盛產期：6至7月特色：多數其中有一瓣比較大，稱為「主肉」。味道清甜帶點點酒味，口感甜糯，但相比其他品種，金枕頭的味道最淡，較容易接受。

2. 青尼

外形：果體大而長，色澤較綠，果刺粗且鈍，尾錐凹陷。果肉顏色：黃色或深黃盛產期：3至4月特色：俗稱大釘，肉多核小，味道甜潤，口感creamy，而深黃色果肉有較重榴槤味。不過要留意它由生變熟的時間很短，亦很容易過熟（外殼過分爆裂）而失去清香。

3. 甲侖

外形：豐滿圓渾，每瓣肉較均勻，因此輪廓均勻，果刺細而密。果肉顏色：黃色盛產期：3月特色：俗稱細釘，是泰國的初代榴槤品種之一，沒有經過太多基因改良變化，因此味道香濃。不過肉小核大，果肉柔軟甜糯。

4. 貓山王（D197）

外形：體積小，果刺短小，底部平坦及有海星圖案。果肉顏色：薑黃色盛產期：6至8月特色：肉厚核小，口感綿密，如絲般細滑，而且果味濃厚，味道不是特別甜，但味道回甘，榴槤味最濃，堪稱馬來西亞榴槤之最。

5. 蘇丹王（D24）

外形：個頭比較小，果刺排列不規則。果肉顏色：金黃色盛產期：6至8月特色：馬來西亞最普遍的品種，因此價錢較實惠。它的肉質軟硬適中，甜味恰到好處，較不膩口，而且先苦後甜，帶有焦糖味和輕微酒香。

6. 黑刺（D200）

外形：外形較圓扁，果刺尖短而黑，因其外殼的刺狀突起的頂端呈現黑色而得名果肉顏色：深黃或橙黃色盛產期：5至6月特色：它的種植環境要求甚高...