吃咖哩飯抗病毒!醫盤點咖哩5大好處解毒之王「薑黃」可增強 ... | 食品添加物合法業者資訊網
許多民眾超級喜歡吃咖哩飯!恩主公醫院泌尿科高銘鴻醫師表示,美味咖哩除了好吃外,營養也非常豐富,有抗發炎、抗氧化、提升免疫力、改善腸胃等好處,且咖哩主要成分薑黃更是「解毒之王」,可以抗病毒、抗真菌。
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咖哩5大好處抗發炎、抗病毒、提升免疫 1.豐富營養
豐富的膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵,通常還會加入其他蔬菜和肉類一起燉煮,營養豐富。
2.抗發炎
咖哩中的主要成分是「薑黃」,而薑黃又號稱解毒之王,有抗發炎、抗病毒、抗真菌作用。
3.抗氧化
豐富的抗氧化劑,如薑黃素、槲皮素、葉黃素、玉米黃素,有助延緩老化。
4.提升免疫力
咖哩中的辛香料和胃液結合能殺菌,另外咖哩中的薑黃,以及常加入的食材如洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、辣椒、薑等都有助提升免疫力。
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5.改善腸胃
咖哩中的多種辛香料會促進膽汁分泌,促進腸道蠕動,增加新陳代謝。
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高銘鴻...
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