【紅蔥頭】有助降血糖、或能紓緩過敏徵狀紅蔥頭7大益處 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月31日—而紅蔥頭就含大量有抗氧化活性的化合物，例如槲皮素(Quercetin)、山柰酚(Kaempferol)和大蒜素(allicin)。曾有一項研究，分析11種受歡迎的洋蔥，結果發現 ...

健康飲食[1] 食物營養[2]

大家日常煮食[3]都會加入不少天然調味料[4]，例如蒜頭[5]和洋蔥[6]等。有些人也會加入紅蔥頭，增添風味，但你又知道紅蔥頭的益處嗎？

根據《Healthline》"What Are Shallots? Nutrition, Benefits, and Substitutes"一文，指出了紅蔥頭不少好處：

每100克切碎的紅蔥頭，就含有以下營養：

卡路里：75 蛋白質：2.5克脂肪：0克碳水化合物：17克纖維：3克鈣質：每日建議所需的3％鐵質：每日建議所需的7％鎂：每日建議所需的5％磷：每日建議所需的5％鉀：每日建議所需的7％鋅：每日建議所需的4％葉酸：每日建議所需的9％

紅蔥頭和其他常見的洋蔥相比，更集中提供蛋白質、纖維和微量營養素 (micronutrients)。加上，紅蔥頭富含抗氧化劑，可為身體提供不同益處。加上，當你切開紅蔥頭時，會釋放一種...

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