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依配方而定,為一般麵粉量之1%~2%,可先將「白玫瑰快發乾酵母」拌入麵粉或在攪拌麵糰時直接加入麵糰,製作低溫麵團(低於18℃)時,請先將酵母溶於38°C溫水中,靜置5至10分鐘後 ...【YUMI的烘焙日記】新鮮酵母篇:白玫瑰牌新鮮酵母 | 食品添加物合法業者資訊網
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