正宗的味道！家裡自製「港式蔥油醬」吃個夠網友分享食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月11日—1.保存期限儘快一星期內吃掉，建議不要一次用太多，越鹹保存期限越長。2.每個人的口味不一樣，鹽可以不要一次全下，試吃看看再做增減喔。3.

2020年02月11日

很多人去港式燒腊店，一定會特別跟老闆要加多一點「蔥油醬」！如果你不想看老闆臉色，但是又真的很愛蔥油醬，那不如自己做吧！下面這個女網友在臉書社團分享了一個蔥油醬的食譜，表示味道吃起來就像是外面港式燒臘店準備的蔥油醬！

▼「萬用蔥油醬」食材：蔥花200克（切細）、薑末30克（細末）、鹽7-8克、沙拉油120cc、香油一匙。

▼料理步驟：

1.蔥花切好瀝乾。

2.用耐熱容器把蔥花加入薑細末和鹽攪拌。

3.起油鍋熱油（含香油）。看見鍋子有深油紋即代表油已熱，請關火。（注意：油要蓋過蔥的量，蔥遇熱會縮，油可以稍減一些） 

▼4.熱油倒入步驟2，拌勻。

▼5.待涼後倒進容器，然後放冰箱冷藏。（保鮮盒那層。）

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