[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁(補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2022年5月4日—自製優格碗一點都不難，拿出任一款無糖優格，加入適量的桑椹果醬跟燕麥片，就是國外超流行的健康餐食。

（2024.4.7更新）每年三到五月是桑椹的盛產季，去年種的桑椹樹今年便開始結果，於是興起自己動手做桑椹果醬與桑椹汁的念頭。如果不想顧瓦斯爐的話，文章內還有使用麵包機一鍵到底的作法分享。另外，桑葚原汁還能做桑椹麵包/餐包，點此前往桑葚麵包食譜[1]。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。2024.4.7更新，縮短30%時間的新煮法。

首先介紹一下主角桑椹(Mulberry)，富含有十八種氨基酸，並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療，因此能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。。(以上擷取自維基百科)

簡單說，它具有補血、提高免疫力、治療風濕疼、幫助排便、保護眼睛等功效，是個對身體極好的水果。

如果不想顧瓦斯爐的話，請參考這份使用麵包機，一鍵到底超省事的做法。只要你的麵包機有製作果醬的功能，都可以這麼做唷！另外，因為不想吃太甜，我第二個食譜配方有做減糖的調整，提供兩種桑葚果醬作法給大家參考。

 [食譜] 自製補血助消化的桑椹果醬與桑椹汁 (使用Panasonic 麵包機)[2]

 [食譜] 簡單2步驟的桑椹雪酪、桑葚冰沙、莓果雪糕，5分鐘快速甜點，夏季清爽冰品料理 [3]

 [食譜] 零失敗的桑葚/桑椹餐包 (Mulberry Bread/ Mulberry Bun)(可手揉或用麵包機、攪拌機)[4]  

<食材>

1. 桑椹 800g

2. 蔗糖 300g

3. 檸檬汁 60g (視桑椹酸度調整）

4. 果膠粉 20g (酌量使用)

<時間>

50分鐘（如果想讓湯汁收得更乾，可以拉長至70分鐘以上）

<作法>

1. 以流動的水清洗桑椹，剪去蒂頭