【油學問專題】油的小百科認識油更安心 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月4日 — 油款真的有百百種，但是到底哪種油款才比較好呢這次就來介紹芥花油的特色!讓您在考慮挑選油品能夠多增加一點 ... 中溫用油:水炒、燒烤, 葵花油, 221°c. Read More

2021年10月7日 — 事實:任何一種烹調用的食用油，芥花、橄欖、玉米、葵花或花生等這些植物籽油澆淋在昆蟲上時，都能夠讓蟲子窒息而死。而許多園藝學家通常都會推薦大眾利用 ... Read More

2021年9月7日 — 蔡敬民推薦的另一種油則是葵花油，但傳統葵花油的多元不飽和脂肪酸高，比例達71%，單元不飽和脂肪酸僅約16%，但經選種、改良的「高油酸葵花油」，單元不 ... Read More

想吃好油，先從認識油品開始！ ... 究竟哪一種油品適合採取哪種烹調方式？常見市售調和油是 ... 芥花油：穩定度高，發煙點高達240℃，單元不飽和脂肪酸高達62.52％。 Read More

2020年11月10日 — 適用油品：葡萄籽油、葵花油、苦茶油、茶籽油及芥花油等。 ... 考量，動物性油脂如豬油、牛油，或植物性的芥花油、椰子油和棕櫚油，是比較好的選擇。 Read More

2021年2月26日 — 每種油都有它的優缺點，一定要搭配適合的烹調方式，以免將好油變成壞油， ... 亞痲籽油、椰子油、苦茶油、大豆油、玄米油、芥花油、紫蘇油、葵花油、 ... Read More

得意的一天油品有橄欖油、葵花油、芥花油、五珍寶等，其實平常最好兩種以上油種輪替使用，補充身體所需脂肪酸，吃好油不僅不傷身，還有助均衡營養健康。 Read More

蔡敬民推薦的另一種油則是葵花油，但傳統葵花油的多元不飽和脂肪酸高，比例達71%，單元不飽和脂肪酸僅約16%，但經選種、改良的「高油酸葵花油」，單元不飽和脂肪酸已佔六成 ... Read More

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