栗子 | 食品添加物合法業者資訊網

食療價值—從藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。如果堅持每天吃生栗10餘個，可治腎虛和腰足不遂。若同時用豬腎煮粥助之，效果 ...

【科屬】為殼斗科植物栗的種仁。

【別名】 板栗[1]、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗（粵語稱呼）

【英文名】chestnut 【C】n

【性味[2]歸經】性溫，味甘平；入脾、胃、腎經。

【功效主治】養胃[3]健脾[4]，補腎強筋，活血[5]止血[6]。主治反胃[7]不食，泄瀉[8]痢疾[9]，吐血[10]，衄血[11]，便血[12]，筋傷骨折[13]瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症[14]。

【營養成分】每100克含蛋白質[15]5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉[16]25克。生栗子維生素[17]的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素[18]、B族維生素等多種成分。

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸[19]和維生素、礦物質，能防治高血壓病[20]、冠心病[21]、動脈硬化[22]、骨質疏鬆[23]等疾病[24]，是抗衰老[25]、延年益壽的滋補佳品；

2. 栗子含有核黃素[26]，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡[27]和成人口腔潰瘍[28]有益；

3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝[29]，具有益氣健脾[30]，厚補胃腸的作用；

4. 栗子含有豐富的維生素C[31]，能夠維持牙齒、骨骼[32]、血管[33]肌肉[34]的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛[35]、乏力[36]等，延緩人體衰老[37]，是老年人理想的保健果品。

【食療作用】

1．益氣[38]補脾，健胃[39]厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾...