淺談瘦肉精 | 食品添加物合法業者資訊網
最近美國進口豬肉被檢驗出含有禁藥「瘦肉精」,引起國人對食用豬肉的恐慌!其實,目前國際上家禽家畜養殖過程中常會使用:(1)生長激素(Somatotropin)、(2)乙型-交感神經 ...
文:藥劑科 吳錦生博士
最近美國進口豬肉被檢驗出含有禁藥「瘦肉精」,引起國人對食用豬肉的恐慌!其實,目前國際上家禽家畜養殖過程中常會使用:(1) 生長激素 (Somatotropin)、(2)乙型-交感神經受體致效劑 (Beta-Adrenergic agonist)、(3) 營養調節、(4) 同化作用類的固醇 (Anabolic steroids) 及 (5) 其他 (如使用抗生素) 等五種方法,來提升動物對疾病的抵抗力,促進生長,縮短養殖時間及改善動物肉體的組成,以降低養殖成本,而且可以賣得更好的價錢。 「瘦肉精」屬於乙型-交感神經受體致效劑,可改善動物體對營養成分的利用途徑,使能量被大量用於肌肉生長,而減少被用於脂肪組織的增生。結果可增進生長速度、增加瘦肉率和減少脂質堆積、改善飼料利用效率及增加屠宰率。 「瘦肉精」分為很多種,我國行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在2006年10月公告全面禁用「瘦肉精」;美國雖禁用其中一種克倫特羅 (Clenbuterol),卻允許使用另一種萊克多巴胺 (Ractopamine),這次台灣海關查出的正是萊克多巴胺,其商品名為培林 (Paylean®),在美國、加拿大、澳洲等二十多個國家,允許60公斤以上的豬、牛等家畜可以合法使用。但台灣、歐盟和亞洲多數國家都列為禁藥。至於克倫特羅(Clenbuterol, 商品名為 Spiropent®)則是與臨床上常見的呼吸道疾病治療藥班布特羅 (Bambuterol)、福莫特羅 (Formoterol)、沙美特羅 (Salmeterol) 等同屬於長效型乙2型-交感神經受體致效劑 (Beta2-Adrenergic agonist),具平滑肌鬆弛作用,原是一種支氣管擴張劑,作為治療支氣管哮喘、慢性喘息型支氣管炎、肺氣腫等呼吸系统疾病所致的支氣管痙攣的用藥,因副作用大,已經少用於人類,但仍廣用於治療馬類的過敏性呼吸道疾病,商品名為 Ventipulmin®。若用在飼料中會有很多副作用,因此,絕大多數國家都禁用。 「瘦肉精」可以促進蛋白質合成,加速脂肪的轉化和分解,會讓豬隻只長精肉 (瘦肉)、不長脂肪,提高了豬...
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