5種常見料理香草有哪些？一起來看讓料理加分的秘密 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月1日—迷迭香-小朋友的最愛香草·百里香-最適合搭配肉類料理的香草·薄荷-餐前飲料、甜點擺盤香草首選·羅勒-去腥味的香草首選·巴西里-西餐料理中的蔥花·近期 ...

薄荷香草種類有很多，命名方式常根據薄荷的香氣或地方來命名，例如：蘋果薄荷或越南薄荷等。大家對薄荷氣味熟悉，常見於口香糖、喉糖裡，薄荷香味已滲入每個人生活中，薄荷香草香氣是大部人都可以接受的，是生活中最常見的香草之一。部分種類的薄荷香氣濃郁，常用於用餐時的飲料中，在喝的時後不一定要用熱水逼出香氣，您可以直接輕輕搓揉新鮮薄荷香草葉子後，加入冰涼檸檬水或果汁裡，就是一杯天然清涼的「薄荷香草特製飲」，薄荷外型翠綠討喜，也常見在甜點擺盤裝飾中，特性是生命力強大喜歡陽光水分，是最適合居家栽種的香草，種植方式簡單容易上手，四季皆可採收是運用廣泛的香草之一。  

羅勒家族的成員之一是市場上最常見的九層塔，香草特色是可以去除肉類、海鮮類腥味、增加香氣、增進食慾，羅勒香氣尤其非常搭配海鮮，常見義大利麵中的「青醬」主要原料是香草羅勒，青醬製作原料有：羅勒、大蒜、橄欖油、松子研磨後調味即完成，製作好的羅勒青醬使用料理廣泛，可以抹在麵包上、拌飯拌麵、淋上菜餚都很適合，羅勒的氣味很獨特雖然不是大家都可以接受，但在西餐料理中是具代表性的香草。