粽橫天下．南北爭霸～北南部粽大剖析 | 食品添加物合法業者資訊網
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粽橫天下．南北爭霸～北南部粽大剖析 | 食品添加物合法業者資訊網
北部粽、南部粽大PK！不只差在蒸煮的烹調方式，粽葉 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月12日 — 北部粽用了許多食材來提升粽子的鮮味，像是蝦米、魷魚乾、紅蔥頭、栗子等等，也會將材料通通爆香拌炒後再包起來，以確保裡頭的配料不會因為蒸過久而軟爛！ Read More
北粽、南粽？外省粽、廣東粽？特色差異一次搞懂！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月7日 — 北部粽油較多，特色為米粒口感要爽Q、充分浸潤餡汁的原味，因此米是影響北部粽口感最關鍵的食材，選擇時必須特別注意！一般來說偏好圓糯米，因為不 ... Read More
北部粽介紹，北部粽推薦名店懶人包 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月1日 — 北部粽是蒸煮粽，也有人稱北部粽為包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯；. 選用黏性低的長糯米， ... Read More
北部粽v.s.南部粽大車拼！2021 網友推薦全台肉粽名店清單 | 食品添加物合法業者資訊網
「先炒後蒸」的北部粽：特色及店家推薦 · 餡料＆製法：北部粽裡常見的餡料有金鉤蝦、紅蔥頭、花生、菜脯、香菇、五花肉等，會將餡料、糯米先炒至半熟，再包進粽葉裡蒸煮，讓 ... Read More
粽 | 食品添加物合法業者資訊網
粽，或作糉，又稱粽子為端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、绿豆、 ... Read More
南部粽、北部粽你是哪一派？網路熱門討論粽子必備餡料 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2022年5月28日 — 而關於「菜粽」，網友則提到「加花生粉讚爆」、「還有醬油膏、香菜、蒜泥全加，滿口鹹甜鹹甜的」，鹹甜的口味與特別的醬料搭配，可以說是南部極具特色的 ... Read More
北部粽、南部粽、客家粿粽、鹼粽、豆沙粽...「粽」合比一比 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2022年6月2日 — 客家粿粽的特色是外觀看不到米粒的樣子，原因是因為它的作法是將糯米粉加水揉成糯米糰製成，也有人的米糰是使用糯米粉加上在來米粉製作而成，再加入已經 ... Read More
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