袪溼散熱助代謝！「薑療」功效禁忌一次看懂 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月19日—薑該如何烹調？哪些人不適合吃？·若是把薑當作保健香辛料，不是用來當作藥方或大量吃，適當用都沒有大問題。·長夏之後面臨秋天，此時就不宜大量吃薑， ...

【早安健康／食醫行市集（新聞與市集網站）文／林亞貞營養師】 長夏時節高溫多雨！吃這味袪溼散熱助代謝

薑是藥食同源中非常具代表性的食材，從淋雨受涼的薑茶到驅寒保暖的薑母鴨，都是每個家庭必備的香辛料與常備良藥。「薑作疆，御濕之榮也。」、「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫師開處方。」、「上床蘿蔔，下床薑。」……等，古書中都記載了薑百般生活妙用。

中醫認為從節氣小暑到處暑的這段時間為「長夏」，這是濕熱多雨的季節，更要注重袪溼和養護脾胃，此時養生最適合吃薑，能袪溼散熱助代謝，對身體的好處多多喔！

或許你會想問，為什麼要在高溫、多雨潮溼的長夏談薑、吃薑呢？這不是冬天或受寒時才吃嗎？讓我們來看看薑有哪些營養功效吧！

薑的10大營養功效

薑含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅等多種營養素。薑的化學成分複雜，目前已發現至少100種以上的化合物，主要可分為薑辣素（gingerol)、揮發油（essential oil) 和二苯基庚烷（diarylheptanoids) 三大類，其主要的健康功用如下：

止吐止暈：生薑有嘔家聖藥之稱，能有效降低化療、術後及妊娠引起的噁心和嘔吐，以及動暈症與胃腸道蠕動遲緩等症。

抗炎：薑辣素具有抑制人類淋巴細胞、降低發炎反應，而又以乾薑在抗炎止痛表現較好。

抗氧化：抗氧化活性能降低自由基對組織的破壞，因此可預防癌症、動脈硬化、心臟疾病等疾病，有研究指出薑辣素具有清除自由基能力，可明顯抑制活性氧化物質 ROS的產生與氧化物質NO的合成。

抗凝血：生薑具...