袪溼散熱助代謝!「薑療」功效禁忌一次看懂 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月19日—薑該如何烹調?哪些人不適合吃?·若是把薑當作保健香辛料,不是用來當作藥方或大量吃,適當用都沒有大問題。·長夏之後面臨秋天,此時就不宜大量吃薑, ...
【早安健康/食醫行市集(新聞與市集網站)文/林亞貞營養師】 長夏時節高溫多雨!吃這味袪溼散熱助代謝
薑是藥食同源中非常具代表性的食材,從淋雨受涼的薑茶到驅寒保暖的薑母鴨,都是每個家庭必備的香辛料與常備良藥。「薑作疆,御濕之榮也。」、「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫師開處方。」、「上床蘿蔔,下床薑。」……等,古書中都記載了薑百般生活妙用。
食醫藥新聞主圖中醫認為從節氣小暑到處暑的這段時間為「長夏」,這是濕熱多雨的季節,更要注重袪溼和養護脾胃,此時養生最適合吃薑,能袪溼散熱助代謝,對身體的好處多多喔!
或許你會想問,為什麼要在高溫、多雨潮溼的長夏談薑、吃薑呢?這不是冬天或受寒時才吃嗎?讓我們來看看薑有哪些營養功效吧!
薑的10大營養功效
薑薑含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅等多種營養素。薑的化學成分複雜,目前已發現至少100種以上的化合物,主要可分為薑辣素(gingerol)、揮發油(essential oil) 和二苯基庚烷(diarylheptanoids) 三大類,其主要的健康功用如下:
止吐止暈:生薑有嘔家聖藥之稱,能有效降低化療、術後及妊娠引起的噁心和嘔吐,以及動暈症與胃腸道蠕動遲緩等症。
抗炎:薑辣素具有抑制人類淋巴細胞、降低發炎反應,而又以乾薑在抗炎止痛表現較好。
抗氧化:抗氧化活性能降低自由基對組織的破壞,因此可預防癌症、動脈硬化、心臟疾病等疾病,有研究指出薑辣素具有清除自由基能力,可明顯抑制活性氧化物質 ROS的產生與氧化物質NO的合成。
抗凝血:生薑具...
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