使用方式、如何保存、鮮奶油品牌推薦一次看 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年3月20日—比利時進口,由新鮮牛奶製成,小包裝設計,適合單次...這款來自法國的總統牌動物性鮮奶油,奶香味十分濃郁,打出來的鮮奶油呈現米白色,打發時間只 ...
鮮奶油可是蛋糕的靈魂人物,但你知道動物性鮮奶油和植物性鮮奶油差別在哪?鮮奶油種類有多少?想自己動手做的話,又該選擇哪些鮮奶油品牌呢?鮮奶油要如何保存呢?關於你想知道的鮮奶油兩三事,這篇通通找得到呦~快來看看吧! 鮮奶油比較:動物性鮮奶油 vs. 植物性鮮奶油 一般人乍聽之下都會覺得植物鮮奶油比動物鮮奶油健康,且動物性鮮奶油是葷的,其實不然喔,動物性鮮奶油是從牛乳中提煉出來的,因此本質上屬於蛋奶素,也比較天然,且味道較好,所以還是會建議大家使用動物性鮮奶油。植物性鮮奶油則是人造出來的產品,因為植物並沒有「乳脂」的成分,因此是植物性鮮奶油使用氫化過後的棕櫚油然後再人工香料製成的,成本也較便宜,且植物性鮮奶油可冷凍保存,較能在打發後維持形狀,所以常被用來當擠花裝飾。
鮮奶油種類有哪些?乳脂的趴數是關鍵 鮮奶油除了分成動物性鮮奶油和植物性鮮奶油之外,動物性鮮奶油又會依內含的乳脂的趴數,分成:乳脂35%的Whipping Cream、乳脂12~20%的Light Cream、乳脂10~12%的Half-and-half cream,不過在台灣的超市基本上只會有乳脂35%的Whipping Cream,因為這種鮮奶油不容易油水分離,適合拿來做甜點時鮮奶油的打發,甚至有賣已經打發好的,或是拿來做濃湯或白醬等等。 鮮奶油哪個品牌好?人氣推薦鮮奶油品牌 1.雀巢淡奶油[3] 雀巢[4]這款動物性鮮奶油打發後,體積較大,質地略鬆軟,打發時間大約三分半左右,打發出的鮮奶油顏色會較白,因此如果不想用植物性鮮奶油來做擠花裝飾的話,雀巢的淡奶油就是你的好選擇呦~ 2.Arla鮮奶油[5] 這款來自丹麥的Arla鮮奶油[6]各大超市、大賣場、烘焙材料行都買得到,也是大家大推很容易就能打發的鮮奶油品牌,且使用有蓋鋁箔包紙盒裝,不透光,在保存上可以讓你省下很多心力。 3.依思尼Isigny鮮奶油[7] 法國A.O.P.產地限定的依思...總統牌PRESIDENT UHT cream 35.1% 鮮奶油200ml (小 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【乳脂素 GDS 77/1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000077922
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【奶油】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036039
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【蔬菜用凝膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167
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【巧克力香料 C-13575-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662124
添加物名稱:巧克力香料C-13575-T;CHOCOLATEFLAVORC-13575-T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662124食品業者登錄字號:A-180266...
【香草香粉 PD 61931】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003820
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【鮮奶香精 67371-5H-4XT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545269
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【鮮奶油香料 AF 1614H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385395
添加物名稱:鮮奶油香料AF1614H;FRESHCREAMFLAVOURAF1614H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385395食品業者登錄字號:F-11279782...
【鮮奶油香料 BL43944】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191469
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添加物名稱:奶油香草59395A;BUTTERVANILLA59395A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000189588食品業者登錄字號:F-104987107-00000-...
【奶油糖香精 FW81181(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342893
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【樹葉綠色色膏610-809】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046287
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