[早餐] 火腿乳酪三明治 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年9月2日—[早餐]火腿乳酪三明治·1.吐司用烤箱稍微烘熱，利用吐司的微溫，奶油就很容易推開。·2.塗奶油的那一面吐司朝下(沒看錯)，乳酪分兩批，依乳酪片-火腿 ...

火腿乳酪三明治的不花俏、比起吃完後一嘴油膩的炸豬排三明治更得我心。不用高檔的火腿或乳酪，只要吐司品質還行，意即聞起來不會有假假的人工奶油香，也不會因為發粉放多，口感鬆散，基本上該有的美味都具備了。再來一杯現磨現煮的咖啡，美好晨光就此展開。

2人份材料：吐司4片、奶油15g、火腿2片約60g、乳酪約60g(Gruyere, Emmental, Cheddar或Gouda都很適合，圖中乳酪約使用1/4塊)。說明一：使用一般超市能買到的火腿或加工好的乳酪片來做也可以。說明二：乳酪份量最多可再增加50%，但超過就偏鹹囉。

調味：黑胡椒粉少許(其實不加就夠好吃了)。

做法：1. 吐司用烤箱稍微烘熱，利用吐司的微溫，奶油就很容易推開。

2. 塗奶油的那一面吐司朝下(沒看錯)，乳酪分兩批，依"乳酪片-火腿片-黑胡椒粉-乳酪片"的順序放在吐司上，放在沒塗奶油的那面吐司，蓋上另一面吐司(也是塗奶油的那面朝外)。說明一：吐司外層塗了奶油，經過烘烤很容易變得酥黃，這是仿法式吐司但不用開瓦斯爐的偷懶做法，哈哈。說明二：乳酪融化了就好像是黏著劑一樣，自然讓上下層的吐司與火腿結合。

3. 送烤箱烤約5分鐘，中途可翻面一次讓烘烤程度均勻。切成對半較容易吃。

你知道，那是煙燻得恰到好處的火腿、那是香醇濃郁的乳酪、那是用真正的奶油做出來的好吐司，那是一份簡單卻真實的美味。

魚桑購入半自動咖啡機有一段時間了，每天秉持著實驗精神，記下每次操作的數據並研究別人分享的心得。或許九月號的魚桑下廚記就會和大家分享他的心得了。(老公，嗯？)