有機化合物之類別 | 食品添加物合法業者資訊網

(4)烷類、烯類、炔類之比較：.A.烷類.a.為飽和烴，碳原子以單鍵結合。b.非極性，難溶於水，溶於有機溶劑中（如苯、乙醇、乙醚等）。c.碳數愈多，密度愈大，但皆比 ...

有機化合物中只含碳、氫兩種元素之化合物。

※共價鍵必有1個δ鍵，其餘的均為π鍵。

※1個C原子可鍵結4個原子，但烯類只鍵結了3個原子，炔類只鍵結了2個原子。因尚有鍵結其他原子的能力，故為不飽和烴。

※化性：炔＞烯＞烷

鍵能：參鍵＞雙鍵＞單鍵

鍵距：單鍵＞雙鍵＞參鍵

烴類：

A.鏈狀烴

 a.飽和烴：烷CnH2n+2  單鍵：1個δ鍵

 b.不飽和烴：(a)烯CnH2n 雙鍵：1個δ鍵；1個π鍵

             (b)炔CnH2n-2 參鍵：1個δ鍵；2個π鍵

B.環狀烴

a.脂肪烴：(a)環烯CnH2n-2

          (b)環烷CnH2n

b.芳香烴：(a)苯CnH2n-6  (n≧6)：非極性

          (b)荼CnH2n-12  (n≧12)：極性

          (c)蒽 CnH2n-18  (n≧18)：極性

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